CHỈ TIÊU KỸ THUẬT
- PH: 04 ÷ 07
- Muối (% Max): 15 ÷ 42 Max
- Protein (% Max): 00 ÷ 12 Max
- Độ ẩm (% Max): 06 Max
MÔ TẢ CHI TIẾT SẢN PHẨM
Thịt gà không những là thực phẩm để chế biến những món ăn gia đình hàng ngày, mà còn được sử dụng là nguyên liệu phổ biến trong ngành sản xuất, chế biến thực phẩm. Thịt gà là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như chất béo, vitamin A, B, C, E, axit amin… Để phục vụ nhu cầu đa dạng trong ngành chế biến thực phẩm, các nhà nghiên cứu, chuyên gia của Công ty TNHH Hương Liệu Thực Phẩm Việt Nam – Vina Aroma đã phát triển nhiều dòng sản phẩm từ gà như bột hương gà, bột thịt gà, nước cốt thịt gà và seasoning hương gà.
Có thể nói, seasoning hương gà là nguyên liệu thiết yếu trong ngành chế biến công nghệ thực phẩm. Sản phẩm seasoning hương gà được hòa quyện từ những nguyên liệu như gia vị, thảo mộc, bột thịt gà và hương liệu, tỉ lệ tùy thuộc vào nhu cầu của nhà sản xuất. Quy trình sản xuất seasoning hương gà được Vina Aroma kiểm soát nghiêm ngặt ngay từ nguyên liệu đầu vào, áp suất, độ ẩm, nhiệt độ, vi sinh vật nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng và lượng chất dinh dưỡng từ thịt gà. Sản phẩm có dạng bột tơi, màu vàng, hương vị đặc trưng của gà không chứa các chất tạo màu nhân tạo, an toàn khi sử dụng.
Bên cạnh đó, sản phẩm ở dạng bột khô nên dễ bảo quản hơn cũng như tiết kiệm chi phí trong quá vận chuyển. So với việc bảo quản nguyên liệu gà tươi trong thời gian ngắn thì thời gian bảo quản của seasoning hương gà lên đến 18 tháng khi được bảo quản ở nơi không ráo, thoáng mát.
Ứng dụng sản phẩm
Seasoning hương gà được ứng dụng đa dạng trong sản xuất sản phẩm hạt nêm mì ăn liền, cháo ăn liền, gia vị, thực phẩm ăn liền. Sản phẩm cũng được sử dụng để phun tẩm trực tiếp lên bề mặt của bánh ngọt, bánh mặn, bánh snack. Tỷ lệ sử dụng sản phẩm từ 1 – 15%. Bột hương gà sẽ mang loại cảm giác hài lòng cho người thưởng thức, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon của thịt gà.
