CHỈ TIÊU KỸ THUẬT
- PH: 05 ÷ 07
- Muối (% Max): 12 Max
- Protein (% Max): 06 Max
- Độ ẩm (% Max): 60 Max
MÔ TẢ CHI TIẾT SẢN PHẨM
Thịt gà không những là thực phẩm để chế biến những món ăn gia đình hàng ngày, mà còn được sử dụng là nguyên liệu phổ biến trong ngành sản xuất, chế biến thực phẩm. Nhiều gia đình hay sử dụng gà nguyên con hầm nhừ – sắc nhừ với một số vị thuốc hoặc gia vị để bổ sung dinh dưỡng, giúp trị nhiều chứng bệnh như suy nhược thần kinh và thiếu máu, mất máu, gia tăng thể lực, tăng khả năng tập trung cho những người phải làm việc đầu óc căng thẳng. Nước cốt xương và thịt gà là một loại thực phẩm được chiết xuất từ thịt gà và xương bằng các phương pháp như trích ly, chiết tách để rút lấy tất cả sự bổ dưỡng, tinh túy của gà vào một loại dung dịch.
Để đảm bảo nguồn cung nước cốt thịt và xương gà đạt đầy đủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, được cấp giấy chứng nhận VFA, SEDEX, FSSC 22000, ISO 9001:2015, HALAL… VN Aroma đã nghiên cứu và sản xuất thành công sản phẩm nước xương và thịt gà. Được chiết xuất hoàn toàn từ thịt gà tươi tự nhiên. Sản phẩm nước cốt thành phẩm có dạng sệt, màu vàng nhạt, mùi vị đặc trưng từ thịt gà và vị hậu vị ngọt sâu từ xương gà. So với việc bảo quản thịt gà tươi trong thời gian ngắn thì thời gian bảo quản của nước cốt xương và thịt gà lên đến 12 tháng khi được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
ỨNG DỤNG CỦA SẢN PHẨM
Với tỷ lệ sử dụng dao động từ 1 -15% trên tổng khối lượng nguyên liệu sản xuất tùy theo nhu cầu và mục đích của nhà sản xuất. Nước cốt xương và thịt gà được ứng dụng trong quá trình sản xuất chế biến gia vị, thực phẩm ăn liền như mì, cháo, phở, đồ hộp, thực phẩm đông lạnh.
