CHỈ TIÊU KỸ THUẬT
- PH: 04 ÷ 07
- Muối (% Max): 10 ÷ 38 Max
- Protein (% Max): 10 ÷ 18 Max
- Độ ẩm (% Max): 06 ÷ 10 Max
MÔ TẢ CHI TIẾT
Thịt gà là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như chất béo, vitamin A, B, C, E, axit amin… Chính vì vậy, thịt gà là nguyên liệu được sử dụng nhiều trong ngành sản xuất, chế biến thực phẩm. Để phục vụ nhu cầu đa dạng trong ngành chế biến thực phẩm, các nhà nghiên cứu, chuyên gia của Công ty TNHH Hương Liệu Thực Phẩm Việt Nam với thương hiệu Vina Aroma đã phát triển nhiều dòng sản phẩm hương từ gà như bột hương gà, bột hương gà sâm, bột hương gà lá chanh, bột hương gà cay.
Có thể nói, bột hương gà là nguyên liệu thiết yếu trong ngành chế biến công nghệ thực phẩm. Sản phẩm bột hương gà được sản xuất dựa trên công nghệ sinh học hương tự nhiên kết hợp công nghệ tạo hương tiên tiến. Quy trình sản xuất được Vina Aroma kiểm soát nghiêm ngặt ngay từ nguyên liệu, nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng và lượng chất dinh dưỡng từ thịt gà. Sản phẩm không chứa các chất tạo màu nhân tạo, an toàn khi sử dụng. Không thể phủ nhận khi đưa bột hương gà vào các món ăn, bạn sẽ hoàn toàn cảm nhận được hương vị tự nhiên, làm dậy lên mùi thơm đặc trưng từ thịt gà.
Bên cạnh đó, sản phẩm ở dạng bột khô nên dễ bảo quản hơn cũng như tiết kiệm chi phí trong quá trình vận chuyển. So với việc bảo quản thịt gà tươi trong thời gian ngắn thì thời gian bảo quản của bột hương gà lên đến 18 tháng khi được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Sản phẩm giúp hạn chế sự mất mùi khi gia nhiệt, tăng lợi nhuận, giảm giá thành sản phẩm khi đưa vào sản xuất, chế biến.
ỨNG DỤNG SẢN PHẨM
Bột hương gà được ứng dụng đa dạng trong sản xuất sản phẩm hạt nêm mỳ ăn liền, cháo ăn liền, thực phẩm ăn liền, snack, gia vị, đồ hợp, thực phẩm đông lạnh. Tỷ lệ sử dụng sản phẩm từ 1 – 15%. Bột hương gà sẽ mang loại cảm giác hài lòng cho người thưởng thức, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon của thịt gà.
