Như bạn đã biết, nấm hương là thực phẩm rất giàu protein cùng nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe như canxi, sắt, magie, cacbohydrat, vitamin. Đặc biệt, trong bột nấm hương còn có vị umami (vị ngọt tự nhiên) tựa như nước hầm xương vì vậy chúng thường được dùng thay thế bột ngọt trong chế biến. Ứng dụng bột nấm hương vào công thức nấu cháo cho trẻ vừa giúp bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết vừa tạo được hương vị thơm ngon, giúp bé có thêm hứng thú với việc ăn uống.
Dưới bài viết này, chúng tôi xin giới thiệu cho bạn một vài món cháo dinh dưỡng nêm bằng gia vị bột nấm hương thơm ngon, đậm đà dành cho bé yêu. Hãy lưu ngay những công thức này vào sổ tay mẹ nhé!
Cháo lươn khoai môn
Nguyên liệu
- Thịt lươn: 200g
- Gạo: 100g
- Khoai môn thái nhỏ: 100g
- Hành khô: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột nấm hương, bột hành nướng
Cách làm
Bước 1: Mẹ vo sạch gạo để đem nấu cháo với 1 lít nước, sau đó cho khoai môn vào nấu nhừ.
Bước 2: Lươn luộc kỹ, lóc bỏ xương, gỡ lấy thịt, ướp 1 thìa cà phê hạt nêm.
Bước 3: Phi thơm hành với 1 thìa dầu ăn, cho thịt lươn vào xào cho tới khi săn và thơm.
Bước 4: Tiếp đến cho lươn vào nồi cháo, trộn đều, thêm một chút nước mắm, 1 thìa bột nấm hương.
Khi ăn mẹ nhớ cho thêm một ít bột hành nướng để món cháo thêm hấp dẫn.
Cháo ếch bí đao
Nguyên liệu
- Gạo: 100g
- Ếch nạc: 200g
- Bí đao: 3 lát
- Dầu mè, nước mắm, muối, bột nấm hương, hành lá
Cách làm
Bước 1: Gạo vo sạch ngâm nước ấm độ 1 giờ, vớt ra.
Bước 2: Ếch băm nhuyễn tán đều với nửa bát nước, hấp chín.
Bước 3: Bí đao xay nhuyễn, hòa với 1 chén nước, rồi lọc lấy nước.
Bước 4: Bắc gạo + nước bí đao + 1 chén nước lã lên bếp, nấu cháo chín nhừ. Cho thịt ếch vào, khuấy đều, đun tiếp khoảng 5 phút. Nêm gia vị mắm, muối, bột nấm hương.
Bước 5: Cho dầu mè vào khuấy đều, tắt bếp. Thêm hành lá khi ăn.
Cháo gà cà rốt, hạt sen
Nguyên liệu
- Thịt gà lạc: 250g
- Bột hạt sen hoặc hạt sen khô
- Cà rốt: ½ củ
- Dầu ăn, bột canh, bột nấm hương, hành khô
Cách làm
Bước 1: Hạt sen luộc cho chín mềm
Bước 2: Xào thịt gà, cà rốt với hành khô và dầu ăn.
Bước 3: Đun nước rồi cho tất cả hỗn hợp trên vào nấu sôi tầm 10 phút, nhỏ lửa.
Bước 4: Dùng máy xay, xay các thành phần cho nhuyễn, nêm bột canh, bột nấm hương cho vừa. Để nguội rồi cho bé ăn.
Cháo tôm rau dền
Nguyên liệu
- Bột gạo tẻ: 50g
- Thịt tôm: 30g
- Rau dền băm nhuyễn: 10g
- Dầu ăn, muối, bột nấm hương
Cách làm
Bước 1: Đun nước sôi, cho tôm và rau dền vào nấu chín. Tắt bếp
Bước 2: Khi nước còn ấm, cho bột gạo vào khuấy đều. Bắc nồi lên bếp, đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy cho tới khi bột chín.
Bước 3: Cuối cùng cho dầu ăn, muối, bột nấm hương vào là xong.
