Bột canh là một gia vị quen thuộc trong bếp của mỗi gia đình giúp tạo ra những món ăn có hương vị thơm ngon và đậm đà. Cũng giống như các loại gia vị khác, bột canh vị gà có công dụng chính là tẩm ướp nguyên liệu, nêm nếm thức ăn,… Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách làm bột canh gà tại nhà vừa ngon vừa đơn giản, lại an toàn và sạch sẽ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bột canh vị gà
- 250gr ức gà
- 80gr muối
- 20g đường
- 1 thìa bột tiêu trắng (dùng tiêu trắng thì bột canh nhìn đẹp hơn)
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh bột hành củ
- 1 thìa canh bột tỏi
- 1 thìa canh bột hương gà
- Dụng cụ: máy xay, lò nướng, rây
Các bước thực hiện
Bước 1:
Ức gà mua về rửa sạch, để ráo nước rồi thái miếng nhỏ. Ướp nước mắm vào thịt sau đó hấp chín. Khi thịt chín mềm thì vớt ra để nguội, xé nhỏ và cho vào máy xay nhuyễn.
Bước 2:
Cho thịt gà xay ra khay đã lót giấy bạc, đặt vào lò nướng để sấy khô trong thời gian 20 phút với nhiệt độ 130 độ C. Nếu không có lò nướng bạn có thể cho lên chảo chống dính đảo đều với lửa nhỏ đến khi thịt gà khô lại.
Bước 3:
Cho gà sấy khô vào máy xay nhuyễn cùng bột tỏi, bột hành, bột hương gà, muối, đường, bột tiêu cho đến khi bột mịn mới dừng lại.
Bước 4:
Tiếp theo, cho bột canh lọc qua rây nhiều lần để thu được hỗn hợp thật mịn, sau đó sấy thêm một lần nữa để cho bột khô hẳn.
Chờ khi bột canh đã nguội hẳn, bạn cho vào hũ thủy tinh, đậy nắp kín và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Lưu ý bột canh của mình không có chất bảo quản nên mỗi lần chế biến bạn không nên làm quá nhiều nha.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản cùng gói bột hương gà bạn đã có ngay một lọ bột canh thơm ngon, an toàn cho gia đình. Có thể thấy rằng bột hương gà chính là “vũ khí” quan trọng tạo nên màu vàng đẹp mắt và hương vị đậm đà cho gia vị bột canh gà.
