CHỈ TIÊU KỸ THUẬT
- PH: 04 ÷ 06
- Muối (% Max): 13 ÷ 14 Max
- Protein (% Max): 04 Max
- Độ ẩm (% Max): 50 ÷ 60 Max
MÔ TẢ CHI TIẾT SẢN PHẨM
Ẩm thực Việt Nam vốn nổi tiếng với những món ăn như bún, phở, hủ tiếu…là sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa gia vị và mùi thơm từ nước dùng hầm thịt và vị ngọt thanh của từ tủy xương hầm. Các sản phẩm có thành phần chiết xuất thịt heo cũng là sự lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng. Tuy nhiên để xương có thể giải phóng hết toàn bộ dưỡng chất, phải hầm ít nhất từ 8 tiếng, nếu đó là những loại xương ống lớn thì phải hầm nhỏ lửa trong 12 đến 24 tiếng. Nắm bắt được nhu cầu về các sản phẩm chiết xuất từ heo ngày một tăng cao và giúp các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm tiết kiệm thời gian, chi phí và nâng cao chất lượng sản phẩm, Công ty TNHH Hương Liệu Thực Phẩm Việt Nam đã nghiên cứu thành công và đưa ra thị trường sản phẩm nước cốt thịt và xương heo.
Đặc trưng của nước cốt thịt và xương heo của Vina Aroma có màu vàng nâu, dạng sệt, nổi bật với hương thơm của xương hầm và vị ngọt sâu, bùi của thịt và nước xương hầm tự nhiên. Quy trình sản xuất nước cốt thịt và xương heo, được Vina Aroma kiểm soát nghiêm ngặt ngay từ nguyên liệu đầu vào, trải qua các quá trình chiết tách, và trích ly để giữ được hương vị đặc trưng và vẹn nguyên giá trị dinh dưỡng từ thịt và tủy xương. Sản phẩm được bảo quản trong nhiệt độ phòng, môi trường khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Thời gian sử dụng trong vòng 12 tháng.
Các sản phẩm chiết xuất cũng như hương liệu, gia vị, nông sản của Công ty TNHH Hương Liệu Thực Phẩm Việt Nam được áp dụng các tiêu chuẩn khắt khe của quốc tế, được cấp giấy chứng nhận VFA, SEDEX, FSSC 22000, ISO 9001:2015, HALAL đáp ứng yêu cầu của nhiều tập đoàn thực phẩm uy tín trong và ngoài nước.
ỨNG DỤNG CỦA SẢN PHẨM
Nước cốt thịt và xương heo được ứng dụng trong quá trình sản xuất chế biến gia vị, thực phẩm ăn liền như mì, cháo, phở, snack, đồ hộp, thực phẩm đông lạnh. Tỷ lệ sử dụng dao động từ 1 -15% tùy theo nhu cầu và ứng dụng vào sản phẩm của nhà sản xuất.
