CHỈ TIÊU KỸ THUẬT
- PH: 04 ÷ 07
- Muối (% Max): 12 ÷ 43 Max
- Protein (% Max): 02 ÷ 14 Max
- Độ ẩm (% Max): 06 ÷ 14 Max
MÔ TẢ CHI TIẾT
Thịt bò là thực phẩm gia súc phổ biến trên thế giới, cùng với thịt lợn, thịt gà, trong nhiều nền văn hoá và tôn giáo khác nhau, được chế biến và sử dụng đa dạng trong đời sống tại nhiều quốc gia trên thế giới. Trong thịt bò chứa nhiều các axit amin, chất béo, protein, chất khoáng và vitamin giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh, tăng khả năng miễn dịch, phục hồi cơ thể sau những hoạt động có cường độ cao. Hơn hết, thịt bò có khoảng chất carnitine được sử dụng chủ yếu để hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất béo, chuỗi axit amin giúp cơ thể được cân đối. Cụ thế, giá trị dinh dưỡng 100g thịt bò chứa nhiều dưỡng chất như lipid (15g), protein (26g), canxi (18mg), sắt (2,6mg), kali (318mg), magie (21mg). Có thể nói, thịt bò là nguồn thực phẩm thiết yếu trong cuộc sống hiện đại.
Bằng công nghệ cao chiết xuất và tạo hương, các chuyên gia nghiên cứu và phát triển thực phẩm của Công ty TNHH Hương Liệu Thực Phẩm Việt Nam đã cho ra đời bột hương bò. Mang lại hương vị tự nhiên của thịt bò tươi ngon cũng như giảm bớt chi phí và giảm thiểu rủi ro cho các công ty chế biến thực phẩm trong việc xử lý sản phẩm thịt bò tươi. Ưu điểm bột hương bò của Vina Aroma là khả năng chịu nhiệt tốt, giúp đẩy note hương bò một cách tối đa trong sản phẩm mà vẫn giữ được dưỡng chất cần thiết. Thời gian bảo quản bột hương bò lên đến 18 tháng trong điều kiện khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp.
Vina Aroma là đối tác chiến lược cung cấp hương liệu thực phẩm, chất phụ gia thực phẩm của nhiều tập đoàn thực phẩm lớn trong và ngoài nước. Các sản phẩm, công thức, dây chuyền sản xuất của chúng tôi được cấp giấy chứng nhận chất lượng VFA, SEDEX, FSSC 22000, ISO 9001:2015, HALAL đáp ứng tiêu chuẩn khắt từ các thị trường châu Âu, Mỹ, Nhật Bản, và Châu Á.
ỨNG DỤNG CỦA SẢN PHẨM
Bột hương bò được ứng dụng đa dạng trong ngành công nghệ chế biến thực phẩm. Chỉ với tỷ lệ 1 – 15% trên tổng khối lượng sản xuất, các nhà sản xuất đã có thể tạo nên những thực phẩm mang đậm hương vị bò thơm ngon, bổ dưỡng. Bột hương bò được đưa vào làm nguyên liệu trong các sản phẩm ăn liền như mì ăn liền, cháo ăn liền, phở ăn liền hương vị bò, gia vị , xúc xích, snack, đồ hộp đông lạnh. Góp phần tạo sự mới lạ trong thưởng thức thực phẩm.