Nếu bạn là tín đồ của những món được chế biến từ gà thì không nên bỏ qua món gà chiên sốt cam mà chúng tôi chia sẻ ngày hôm nay. Màu sắc óng ánh, hương thơm nồng nàn của cánh gà cùng nước sốt cam chua ngọt chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn. Có thể nói đây là một món ăn ngon mắt, ngon hương và ngon vị. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp cùng chúng tôi ngay nào.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món cánh gà sốt cam
- 10 cái cánh gà, rửa thật sạch
- 1 quả cam vàng, vắt lấy nước cốt
- Bột năng hoặc bột mì
- Tỏi băm, 1 ít hành lá thái nhỏ
- 1 nhánh gừng băm nhỏ
- Gia vị ướp thịt: bột lá chanh, xì dầu, rượu trắng, muối, bột nêm, đường, tiêu, dầu mè, 1 thìa nhỏ bột bắp.
Bí quyết làm món cánh gà sốt cam ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà chọn loại cánh ngon, tươi, gà không già lắm. Sau khi mua về rửa sạch. Cho một ít muối hoặc chanh bóp cùng cánh gà để thịt mềm ngon, đặc biệt là loại bỏ được những chất bẩn bám vào da gà.
- Chặt gà thành các miếng vừa ăn. Chọn dao sắc để chặt để miếng gà trông đẹp mắt và không bị vỡ vụn.
Bước 2: Ướp gia vị cánh gà
Khâu ướp gà rất quan trọng. Món ăn ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào tay người ướp và chế biến. Bạn nên ướp gà như sau:
- Chuẩn bị một bát tô lớn, cho cánh gà ướp cùng các gia vị: 1 thìa bột canh (tùy vào lượng gà mà bạn có thể thêm hay bớt lại), 1 thìa cà phê hạt tiêu, xì dầu, rượu trắng/dấm gạo, bột ngô, men nở.
- Thêm 1 thìa cà phê bột lá chanh. Hương vị cay thơm của lá chanh đặc biệt thích hợp để ướp cùng các loại thịt gà, cừu, bò.
- Trộn đều các gia vị và chờ khoảng 30 phút cho thịt ngấm.
Bước 3: Xử lý cam tươi
- Cam bạn chọn những quả tươi, căng mọng. Trước khi chế biến, bạn cho cam vào ngâm trong nước muối khoảng 20 phút. Sau bạn dùng dao hoặc đồ bào chuyên dụng bào lấy 1 ít vỏ cam.
- Tiếp đến, bạn bổ đôi quả cam, vắt lấy nước cốt và bỏ hết phần hạt đi.
Bước 4: Chiên gà và sốt với nước cam
- Bật bếp ga và cho chảo lên bếp chờ nóng chảo cho dầu ăn vào. Khi dầu ăn nóng già cho cánh gà đã ướp vào chiên vàng. Khi chiên bạn nên trở đều tay cho món cánh gà chín đều và có màu vàng đẹp tự nhiên. Gà chín vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.
- Vẫn dùng chảo rán gà, đổ bớt lượng dầu thừa. Phi phần vỏ cam đã bào với tỏi, sau đó đổ nước cam vào chảo và nêm thêm nước mắm. Đợi đến khi hỗn hợp sôi thì cho gà vào.
- Để lửa nhỏ, nấu đến khi nước sốt đặc sánh và sệt lại là hoàn thành.
Thưởng thức gà sốt cam tươi
Gắp thịt ra đĩa sau đó rưới nước sốt cam lên trên, rắc thêm một ít bột lá chanh để trang trí. Món gà chiên sốt cam có màu vàng óng hấp dẫn, mùi hương thơm phức và vị ngon rất lạ miệng.
