Cà ri là món ăn phổ biến trên thế giới, có xuất xứ từ Ấn Độ. Món ăn nổi tiếng này có rất nhiều cách biến tấu, nhưng đơn giản dễ làm nhất có lẽ là cà ri gà. Cà ri gà là sự kết hợp giữa gà, các loại rau củ và bột cà ri. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết một vũ khí bí mật giúp món cà ri gà của bạn trở nên đặc biệt thơm ngon hơn. Đó chính là bột sả.
Để làm được món cà ri ngon đúng điệu, chúng ta phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu làm món cà ri gà
- Gà ta: 1 con
- Rau củ khoai tây, khoai lang, cà rốt, hành tây: Mỗi loại 1 củ
- Bột sả: 2 thìa
- Bột cà ri: 1 gói
- Bột ớt: 1 thìa
- Bột năng
- Bánh mì hoặc bún tươi ăn kèm
- Các gia vị khác: tỏi, hành tím, hạt tiêu, rau mùi, hành lá.
Cách nấu cà ri gà cùng bột sả thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gà ta làm sạch, khử mùi hôi bằng cách xát hỗn hợp muối, gừng và rượu trắng và để khoảng 5 phút. Sau đó mang đi rửa sạch và để ráo nước.
- Gà chặt thành những miếng lớn khoảng 6 – 7 cm.
– Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nguyễn. Hành tây lột vỏ, cắt thành múi cau.
– Khoai lang, khoai tây, cà rốt gọt vỏ, cắt thành các miếng vừa ăn. Ngâm qua nước muối pha loãng để tiết bớt nhựa. Sau đó rửa sạch lại, vớt ra để ráo nước.
- Cho lên chảo chiên vàng để khi hầm không bị nát.
Bước 2: Ướp gà
– Cho tất cả các nguyên liệu hành tỏi băm, 1 gói bột cà ri, 2 thìa bột sả, 2 thìa đường, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ớt, tiêu vào ướp với gà.
– Ướp gà từ 2 đến 4 tiếng để thịt gà ngấm gia vị hoàn toàn.
Bước 3: Nấu cà ri gà
– Gà đã ướp cho lên bếp đảo đều đến khi thấy thịt gà săn lại thì dừng.
– Đổ nước vào hầm gà khoảng 30 phút. Đến khi thịt gà mềm, đổ hỗn hợp rau củ khoai lang, khoai tây, cà rốt vào hầm tiếp. Sau khi rau củ đã chín mềm thì nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.
– Hòa bột năng với nước, vừa đổ vừa khuấy nhẹ để nước dùng sánh lại.
– Hành tây cho vào cuối cùng, đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
– Rắc hành lá, rau mùi và thưởng thức khi còn nóng.
Bí quyết nấu cà ri gà với bột sả cực hấp dẫn
Cà ri gà nổi tiếng với mùi hương ngào ngạt nhờ sự hòa quyện của nhiều gia vị. Một trong những nguyên liệu phụ nhưng lại tạo nên cái mùi thơm phưng phức đó chính là bột sả. Với mùi thơm đặc trưng không lẫn vào đâu được, bột sả đã góp phần giúp các món ăn có được hương vị ấn tượng khó quên.
Cà ri gà đạt chuẩn khi ăn sẽ mềm mềm, hương vị đậm đà vì được tẩm ướp kỹ, đó là sự kết hợp thần thánh giữa vị cay của ớt, mùi thơm của sả, vị bùi của khoai và vị ngọt của nước súp sánh mịn.
Ăn cà ri gà ngay khi còn nóng hổi với bún hoặc bánh mì thì hết ý. Hy vọng với hướng dẫn của chúng tôi, sẽ giúp bạn bổ sung thêm một món ăn hấp dẫn vào bữa cơm gia đình hàng ngày.
Xem thêm:
