CHỈ TIÊU KỸ THUẬT
- Kích thước:
- Độ ẩm (% Max): 06 Max
MÔ TẢ SẢN PHẨM
Mít ( Jackfruit) là loại trái cây nhiệt đới, sinh trưởng phổ biến ở các nước Đông Nam Á và Brazil, có giá trị thương mại, được nhập khẩu nhiều tại các quốc gia ôn đới. Tại Việt Nam, mít có nhiều giống khác nhau như mít dai, mít mật, mít tố nữ, mít ướt có giá trị dinh dưỡng cao trong ẩm thực. Thành phần của mít gồm nhiều chất dinh dưỡng tốt như hàm lượng lớn carbohydrate, đường fructose, sucrose, giàu chất oxy hóa, chất xơ cùng nhiều khoáng chất và vitamin thiết yếu giúp cải thiện sức khỏe, cung cấp năng lượng, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Để nâng cao giá trị kinh tế của mít đồng thời cung cấp nguồn thực phẩm bổ dưỡng, các chuyên gia Vina Aroma đã nghiên cứu thành công sản phẩm mít FD.
Với công nghệ sấy FD (Freeze Drying) hay sấy thăng hoa, mít sấy FD mang đến những đặc tính sinh hóa lý vượt trội. Mít FD giữ được màu sắc, mùi hương, vị thơm ngon ngọt, chất dinh dưỡng, hoạt chất sinh học, cấu trúc hình dạng ban đầu của mít. Sản phẩm mít FD có dạng lát, màu vàng nhạt đến màu vàng đậm, mùi thơm, vị ngọt đặc trưng của mít, được chế biến từ 100% mít tự nhiên. Hoạt động trên cơ chế tách nước và sấy khô ở nhiệt độ thấp, môi trường chân không nên mít FD sẽ loại bỏ được các loại vi sinh khuẩn gây bệnh cùng các độc tố mà vẫn giữ được vị ngon, độ xốp mềm, hợp khẩu vị. Bên cạnh đó, mít sấy FD có thời hạn sử dụng lên đến 24 tháng, đảm bảo các doanh nghiệp có nguồn cung nguyên liệu dâu dài. Có thể nói, mít FD là lựa chọn đầy tin tưởng bởi chất lượng của nhiều doanh nghiệp chế biến thực phẩm.
ỨNG DỤNG CỦA SẢN PHẨM
Mít sấy FD được ứng dụng đa dạng trong sản xuất bánh kẹo, hoa quả sấy khô, đồ uống, snack, đồ hộp đông lạnh. Vị ngọt, hương thơm của mít sấy FD sẽ kích thích giác quan, mang đến sản phẩm thơm ngon, bổ dưỡng cho người thưởng thức. Mít sấy công nghệ FD được ứng dụng chủ yếu trong các sản phẩm có giá trị cao.
