BỘT MẮM

CHỈ TIÊU KỸ THUẬT

• PH: 04 ÷ 06
• Muối (% Max): 30 Max
• Protein (% Max):  13 Max
• Độ ẩm (% Max): 06 Max

MÔ TẢ SẢN PHẨM

Trong văn hóa ẩm thực việt nam, nước mắm là gia vị thiết yếu cho tất cả các món ăn thường ngày, trở thành một phần quan trọng trong văn hóa của người Việt Nam chúng ta. Nước mắm có khoảng 20 loại acid amin – Vitamin, đặc biệt là các acid amin thiết yếu, không thể thay thế trong quá trình phát triển của mỗi con người.

Để đáp ứng được nhu cầu về an toàn thực phẩm cũng như đa dạng hóa việc ứng dụng nước mắm trong chế biến thực phẩm, Vina Aroma đã cho ra đời sản phẩm bột mắm chiết xuất từ nguyên liệu tự nhiên. Quy trình sản xuất được Vina Aroma kiểm soát nghiêm ngặt ngay từ nguyên liệu đầu vào, áp suất, độ ẩm, nhiệt độ, vi sinh vật nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng và chất dinh dưỡng từ nước mắm tự nhiên. Sản phẩm bột mắm có trạng thái bột tơi, màu nâu, kích thích cảm quan, làm sản phẩm hấp dẫn hơn, không ảnh hưởng đến trạng thái hay màu sắc của thực phẩm sử dụng, không chứa các chất tạo màu nhân tạo, an toàn khi sử dụng, tiết kiệm chi phí sản xuất sản phẩm. Bên cạnh đó, sản phẩm ở dạng bột khô nên dễ bảo quản hơn cũng như tiết kiệm chi phí trong quá vận chuyển. 

Với quy trình sản xuất hoàn toàn khép kín, công nghệ tiên tiến, đủ tiêu chuẩn đạt chuẩn VFA, SEDEX, FSSC 22000, ISO 9001:2015, HALAL… những sản phẩm của Vina Aroma vẫn luôn được ưa chuộng tại thị trường trong nước và quốc tế.

Ứng dụng của sản phẩm: 

Bột mắm được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm như hỗ trợ tăng thêm hương vị cho một số loại mì ăn liền, snack, gia vị tẩm ướp, đồ hộp, xúc xích… với tỷ lệ sử dụng 1- 15% tổng khối lượng nguyên liệu sản xuất.