Giáng sinh là một dịp lễ lớn trong năm tại nhiều quốc gia trên thế giới. Đây cũng là dịp để các thành viên trong gia đình tụ họp, trao cho nhau những món quà và cùng thưởng thức một bữa ăn thịnh soạn. Bữa ăn là phần quan trọng trong mỗi dịp lễ. Việt Nam có mâm cơm cúng giao thừa với các món ăn truyền thống, người phương Tây cũng có những món ăn dành riêng cho đêm Giáng sinh. Những bữa ăn ngày Giáng sinh rất đa dạng, tùy theo phong tục của mỗi một quốc gia. Nếu chưa biết nấu món gì cho bữa tiệc giáng sinh thì hãy thử tham khảo menu dưới đây nhé.
Khai vị:
1. Salad trái lê: Đĩa salad lê thanh đạm ngọt thanh là gợi ý hay cho món ăn khai vị trong bữa tiệc của bạn. Nguyên liệu và cách làm món salad này cũng khá dễ thực hiện.
Nguyên liệu:
- Lê: 1 Trái
- Rau mầm: 100 Gr
- Củ cải đỏ: 1 Củ
- Bột hạt điều: 2 Gr
- Mật ong: 1 Muỗng cà phê
- Sữa chua: 1 Hũ
- Việt quất: 2 Muỗng cà phê (nếu ko có, có thể bỏ qua)
Cách thực hiện:
- Rửa sạch các nguyên liệu như lê, rau mầm, củ cải đỏ, việt quất, rồi để ráo. Củ cải đỏ thái lát mỏng. Lê gọt vỏ, ½ trái bào lát mỏng. ½ quả còn lại múc thành viên tròn.
- Xếp tất cả nguyên liệu: lê, củ cải đỏ lên đĩa trình bày cho đẹp. Cho tất cả nguyên liệu làm nước sốt: sữa chua, mật ong, nước việt quất vào trong chén khuấy đều đổ vào túi bắt bông kem. Và cho thêm lá mầm lên trên mặt đĩa.
- Cuối cùng, rắc bột hạt điều lên trên, rưới nước sốt và thưởng thức.
2. Bacon cuộn Pate:
| Nguyên liệu: 200 gr gan heo 400 gr nạc vai 150 gr mỡ heo 300gr bacon 20 gr hành tím 30 gr hành tây 50 gr ruột bánh mì 40 ml whipping cream | 20 gr bơ lạt 2 lòng đỏ trứng + 1 trứng 1,5 gr bột tiêu trắng 1,5- 2gr bột nhục đậu khấu 1,5 gr pink curing salt #1 50 ml rượu Brandy 2-3 gr muối10 đường
|
Cách làm:
- Cho ít dầu vào chảo xào hành tím + hành tây cho thật thơm. Rồi cho mỡ heo vào xào chung với hành.
- Tiếp theo cho rượu mạnh vào rồi đốt trên bếp cho rượu bay hết cồn.
- Cho thịt vào xào xong nêm nếm theo khẩu vị (cho 1gr nhục đậu khấu vào trong giai đoạn này nhé).
- Chỉ xào cho chín 30 tới 40% rồi cho vào máy xay sinh tố chung với tất cả những thành phần còn lại. Thêm 20gr bơ, 100gr bacon, 200gr gan heo, 40ml whipping cream, 50gr ruột bánh mì, 1 trứng gà và 2 lòng đỏ trứng gà. Xay tiếp hỗn hợp trên cho nhuyễn.
- Cho thêm 1gr bột nhục đậu khấu, 1,5gr pink curing salt, 1,5 gr tiêu trắng, 10gr đường vào trộn đều hỗn hợp.
- Xếp bacon vào khuôn cho, đổ pate vào khuôn dàn đều, bọc bacon cuộn vào pate, bọc màng nhôm kín khuôn. Bật lò 140 độ chế độ hai lửa trong 1h30p, xếp khuôn pate vào khay nướng sâu lòng, đun nước sôi, đổ xâm xấp khay nướng và cho khay nướng vào lò.
- Pate chín, để nguội, cắt miếng bày ra đĩa dùng kèm sandwich
3. Khoai tây nghiền
Nguyên liệu:
- 4 củ khoai tây
- 50g bơ
- 230g sữa tươi
- 230g bột mì
- 350g nước dùng gà (hoặc 2 viên gia vị gà và 350g nước nóng)
- 150g dầu ăn
- Muối và khoảng 1.5gr bột tiêu
Cách làm:
- Gọt vỏ, cắt miếng và luộc khoai tây trong 7-10 phút.
- Cho bơ và sữa tươi hâm nóng vào nghiền cùng khoai tây. Nêm thêm ít muối và tiêu.
- Đun nóng dầu ăn trên chảo và bỏ từng thìa bột mì vào khuấy đều. Bạn chú ý không cho hết bột vào một lần vì như vậy sẽ bị vón cục đấy nhé!
- Khi hỗn hợp bắt đầu chuyển màu nâu nhạt, rót từ từ nước dùng gà (hoặc pha hai viên gia vị gà với nước nóng thay cho nước dùng) và khuấy đều. Ban đầu, trông hỗn hợp sẽ khá đặc quánh nhưng cứ tiếp tục khuấy, sốt sẽ dần chuyển sang màu nâu đậm với độ sánh mịn vừa phải.
