Làm muối tôm không khó, nguyên liệu cũng dễ kiếm thế nhưng không phải ai cũng biết cách để làm ra được những hạt muối thơm ngon. Công đoạn chế biến muối tôm khá đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng học 2 cách làm muối tôm đúng chuẩn từ bột tôm và tôm khô.
Cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm khô
Nguyên liệu
- 300g tôm khô
- 150g muối hạt
- 70g bột ớt
- 2 củ tỏi
- 50g đường
Hướng dẫn cách làm chi tiết
Bước 1: Sơ chế tôm khô:
- Tôm khô chọn loại không bị nấm mốc.
- Tôm khô rửa sạch với nước lạnh để loại bỏ hết bụi bẩn.
- Ngâm tôm khô trong bát nước nóng khoảng 1 tiếng để nở ra.
- Sau khi tôm đã nở mềm, vớt ra để ráo nước.
- Ướp tôm với 2 thìa nước mắm + ½ thìa mì chính trong vòng 30 phút.
Bước 2: Xay tôm:
- Tiến hành xay tôm. Nếu bạn muốn hạt muối nhuyễn thì dùng máy xay sinh tố. Còn nếu muốn có độ bông thì dùng cối đã giã.
- Lưu ý khi giã hoặc xay nên làm được 1 lúc rồi dừng lại, dùng đũa đảo lên rồi tiếp tục xay.
Bước 3: Rang muối tôm:
- Trộn đều hỗn hợp tôm xay + muối + ớt + đường + tiêu. Trộn thật kỹ để từng hạt muối đạt chất lượng đều nhau.
- Chia hỗn hợp thành từng phần nhỏ, cho lần lượt từng phần vào chảo để sao khô.
- Khi sao muối chỉ nên để lửa nhỏ và đảo đều tay tránh cho muối bị cháy.
Cách làm muối tôm Tây Ninh chuẩn vị với tôm khô khá cầu kỳ. Nếu bạn ngại công đoạn phức tạp và tốn thời gian thì có thể thử làm muối tôm bằng bột tôm cực kỳ đơn giản dưới đây. Do sử dụng loại bột tôm chất lượng cao của VN Aroma nên hạt muối mang đậm hương vị tự nhiên.
Cách làm muối tôm bằng bột tôm đơn giản, chuẩn vị
Muối tôm Tây Ninh truyền thống nổi tiếng vì được làm từ tôm khô. Tuy nhiên, hiện tại các nhà sản xuất muối tôm uy tín đều sử dụng bột tôm chất lượng cao vừa an toàn vẫn đảm bảo giữ được trọn vẹn hương vị đặc trưng. Với cách này bạn không cần phải mua tôm khô và mất công sơ chế cầu kỳ.
Nguyên liệu làm muối tôm đơn giản
- 200g bột tôm
- 150g muối hạt
- 50g đường
- 70g bột ớt
Chi tiết cách làm muối tôm bằng bột tôm
Bước 1: Trộn nguyên liệu:
- Trộn đều hỗn hợp đường + bột tôm + muối + bột ớt
- Cho hỗn hợp vào máy xay cho hạt muối nhuyễn ra.
Bước 2: Rang muối tôm:
- Chia hỗn hợp muối thành nhiều phần nhỏ. Cho từng phần vào chảo rang đều tay ở lửa nhỏ.
- Cho thêm bột ngọt vào đảo đều nếu thích.
- Cho hỗn hợp ra bát để nguội.
Làm muối tôm bằng bột tôm vô cùng đơn giản phải không? Muối ngọt ngọt, mặn mặn, thơm mùi tôm chấm hoa quả chua thì còn gì tuyệt vời hơn.
Sau khi làm xong muối tôm thơm ngon bằng tôm khô hoặc bột tôm, các bạn nên bảo quản thành phẩm trong lọ thủy tinh, lọ nhựa được đậy nắp kỹ và đặt ở nơi thoáng mát. 1 hũ muối tôm như vậy các bạn có thể dùng được từ 1 đến 2 tháng.
Và bây giờ, còn chần chờ gì nữa mà các bạn không bắt tay vào làm hũ muối tôm chấm trái cây siêu ngon mà không phải lo về vấn đề an toàn thực phẩm nữa.
Xem thêm:
- Tự làm gói gia vị cho mì ăn liền bằng bột tôm ngon như chuyên gia ẩm thực
- Bật mí quy trình sản xuất bánh phồng tôm bằng bột tôm chuyên nghiệp
