Canh mực chua ngọt là món ăn khá lạ miệng, thích hợp để thay đổi khẩu vị cho những bữa cơm gia đình. Tuy cách nấu tương tự như những món canh chua khác nhưng hương vị của món mực nấu chua lại vô cùng khác biệt. Món canh có vị chua ngọt lại rất mát, có tác dụng thanh nhiệt và là lựa chọn lý tưởng cho những ngày hè nắng nóng. Nào hãy đeo tạp dề và vào bếp, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món ăn đặc biệt này.
Nguyên liệu nấu canh chua mực
- 300gr mực ống tươi
- 300gr dứa
- 100gr giá đỗ
- 1 quả cà chua chín
- 5 quả đậu bắp
- 3 quả ớt sừng
- Hành lá, rau ngổ, rau mùi
- Hành khô, tỏi
- Bột mực
- Gia vị: bột me, bột ớt, hạt nêm, muối, tiêu, mắm
Sơ chế nguyên liệu nấu canh chua
- Hành khô và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn
- Mực làm sạch hết phần túi để không bị đắng và bị đen. Để cho ráo nước, khứa những vết vẩy rồng lên trên và cắt thành miếng vừa ăn.
- Sau đó bạn ướp mực cùng với 2 thìa hành, tỏi đã được băm nhuyễn cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột mực, 1 ít tiêu và 1 thìa dầu ăn. Trộn đều nguyên liệu và để khoảng 20 phút cho mực ngấm gia vị.
- Cà chua rửa sạch, bổ thành múi cau. Dứa gọt vỏ, cắt mắt và thái miếng nhỏ.
- Đậu bắp cũng rửa sạch và thái thành những lát xéo dài. Giá đỗ nhặt sạch rửa và để ráo.
- Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, thái thành những lát mỏng.
Cách nấu canh mực chua ngọt
Bước 1:
Bắc chảo lên bếp, cho một thìa dầu ăn, đợi cho dầu nóng đều thì bạn cho tỏi, hành băm vào phi thơm. Rắc thêm chút bột ớt sau đó cho mực vào xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 3 phút thì cho mực ra đĩa.
Bước 2:
Tiếp tục cho chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn. Phi thơm hành tỏi cùng một ít bột ớt. Thêm cà chua và dứa vào đảo cùng. Sau đó cho một lượng nước vừa đủ nào nồi.
Bước 3:
Tiếp đến cho bột me vào nồi đợi khi nước canh sôi bạn thêm một ít muối, đường và hạt nêm. Dùng thìa vớt hết lớp bọt nổi lên trên để nước canh được trong.
Bước 4:
Thêm đậu bắp, giá đỗ, mực đã xào qua vào nồi. Sau khi nồi canh sôi lại nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng. Lúc này hãy thêm 1 thìa bột mực để nước canh có vị thanh ngọt, hấp dẫn.
Bước 5:
Cuối cùng cho thêm hành lá, rau ngổ, rau mùi. Tắt bếp và múc canh ra bát, rắc chút hạt tiêu và trang trí bằng ớt sừng. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món mực nấu canh chua ngọt. Mùa hè này có bát canh chua thơm ngon ăn cùng với cơm trắng thì thật là tuyệt.
Thành phẩm:
- Món canh sau khi nấu xong có mùi thơm hấp dẫn và màu sắc đẹp mắt.
- Từng miếng mực có độ dai giòn, ngấm đủ gia vị.
- Nước canh có vị chua ngọt, đậm đà.
Chúc các bạn thực hiện thành công món mực nấu canh chua khá lạ miệng này!
Xem thêm: Thử ngay món mì xào mực ngon ngọt tự nhiên với bột mực
