Thịt bò cung cấp protein, chất sắt, các loại vitamin,… tốt cho sức khỏe và sắc đẹp của chúng ta. Một điểm đáng khen ngợi cho thịt bò! Đó là dù được sử dụng với những cách thức chế biến khác nhau. Khi thời tiết bắt đầu se lạnh, một bát cơm trắng nóng hôi hổi nghi ngút khói ăn kèm cái vị đậm đà ngon miệng của món bò sốt vang là một gợi ý không thể chối từ. Chị em nội trợ lật thử xem “sổ tay nội trợ” của mình đã có công thức nấu món bò sốt vang chưa? Nếu chưa thì ngồi xuống đây cùng ghi chép nhé.
Nguyên liệu:
| Gia vị:
|
*Lưu ý: Ngon nhất là chọn phần nạm bò, pha chút gân nấu sẽ ngon hơn. Cách chọn thịt bò tươi ngon quyết định rất lớn đến sự thành công của món ăn.
Bắt tay vào sơ chế nguyên liệu nào:
- Gừng gọt phần vỏ ngoài, đập dập rồi cắt khúc nhỏ.
- Tỏi và hành tím gọt phần vỏ ngoài rồi băm nhuyễn
- Sả cắt phần bẹ già, đập dập rồi cắt khúc
- Làm sạch thịt bò, cắt thành miếng vuông cho vừa ăn. Xát lên phần thịt mua về muối với 1/2 phần gừng đã đập dập và rượu vang đỏ để khử mùi hôi cho thịt. Sau đó ướp thịt với các loại gia vị như bột hạt điều, bột ngũ vị hương, bột hạt tiêu, đường, muối trong 25 – 30p.
- Cà rốt, khoai tây và hành tây gọt hết phần vỏ ngoài rồi cắt thành miếng vuông vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, bỏ cuống. Cho nồi nước lên bếp và luộc chín 2 quả cà chua. Chờ cà chua chín cho ra bát để nguội, rồi lột hết vỏ và cắt đôi, bỏ phần hạt bên trong, chỉ lấy phần thịt cà. Tiếp tục cắt nhỏ cà chua và để riêng.
Tiếp theo chế cùng chế biến thôi:
- Bắc nồi lên bếp rồi, chờ nồi nóng thì cho tỏi, hành tím đã được băm nhỏ phi dầu cho đến khi vàng thơm.
- Tiếp tục cho toàn bộ thịt bò đã ướp vào nồi, liên tục đảo đều đến khi thấy thịt săn lại thì cho thêm sả cắt khúc vào, tiếp tục đảo đều tay.
- Cho tiếp phần thịt cà chua đã được cắt nhỏ vào trộn đều đến khi cà chua thấm vào thịt bò thì cho 100ml nước sốt cà chua vào. Khuấy đều nồi.
- Chờ khoảng 10 phút cho nước sốt được sền sệt và thấm vào thịt bò thì cho 200ml rượu vang vào nồi, lưu ý là mực nước chỉ xâm xấp thịt bò. Bỏ thêm hoa hồi, quế vào nồi. Đậy nắp nồi lại ninh thịt bò trong 30 phút.
- Đến khi nước sốt trong nồi hơi cạn, đổ thêm 200 ml nước. Cho tiếp khoai tây vào trước, đợi khoảng 10 phút thì cho tiếp cà rốt và hành tây vào nồi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và hầm trong vòng 30 phút nữa thì tắt bếp.
- Cho bò sốt vang ra bát, thêm chút tiêu và chút rau ngò lên để trang trí.
Với món này, bạn có thể ăn kèm cơm nóng, bún hoặc bánh mì đều rất ngon. Thịt bò mềm, dai sần sật nhờ phần gân. Mùi thơm của gừng, tỏi, hoa hồi, quế tạo nên một hương vị hấp dẫn không thể lẫn với các món ăn khác.
