Cách làm món chả tôm không khó nên ai cũng đều có thể tự làm ở nhà. Để món chả tôm mùi vị chuẩn nhà hàng nhất định không thể thiếu gia vị bột tôm. Món chả tôm thành công sẽ có lớp vỏ giòn giòn, phần thịt dai dai, thịt tôm ngọt và mùi hương hấp dẫn của bột tôm tự nhiên.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món chả tôm
- 500g tôm tươi
- 2 thìa cà phê bột tôm
- 1 thìa cà phê bột nêm
- ½ thìa cà phê bột tiêu trắng
- 1 thìa cà phê dầu hào
- Cà rốt băm nhỏ
- 1 thìa cà phê bột sả
- 2 thìa cà phê bột năng
- Hành tươi băm nhỏ phần củ
- 100g bột chiên xù
Thực hiện món chả tôm thơm ngon cùng gia vị bột tôm
Bước 1: Sơ chế tôm:
- Chọn loại tôm tươi để món chả tôm không bị bở
- Tôm bóc vỏ, loại bỏ đường chỉ đen trên thân tôm
- Tôm rửa sạch với nước lạnh pha với muối hạt
- Rửa lại tôm một lần nữa
- Lau khô tôm
- Cho tôm vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút. Điều này giúp thịt tôm xốp cứng lại, làm cho món chả tôm thêm giòn dai hơn.
Bước 2: Xay chả tôm, cho tôm vào máy xay để xay nhuyễn tầm 3 phút
Bước 3: Ướp chả tôm:
- Làm hỗn hợp gia vị với các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên bao gồm: Bột nêm + tiêu trắng + dầu hào + cà rốt băm nhỏ + bột sả + bột năng + đường + hành củ băm nhỏ.
- Cho tất cả gia vị vào trộn đều với phần thịt tôm đã xay nhuyễn.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau.
- Dùng thìa miết chả tôm vào thành bát rồi miết ngược lại, làm đi làm lại trong 5 phút tạo thành một khối đồng nhất. Bước này cũng giúp món ăn của chúng ta dai hơn.
Bước 4: Nặn chả tôm:
- Thoa dầu ăn lên lòng bàn tay.
- Nặn từng viên chả tôm nhỏ, sau đó lấy tay ấn xuống cho chả tôm thành miếng hơi dẹt.
- Không nên nặn miếng chả tôm quá mỏng nếu không sẽ bị bở, không đủ độ ngọt và dai.
- Lăn miếng chả tôm qua bột chiên xù.
Bước 3: Rán chả tôm:
- Rán chả tôm trong chảo lòng sâu, dầu ăn nên để ngập mặt chả để miếng chả tôm chín đều hai mặt.
- Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào.
- Chờ đến khi dầu nóng già, cho từng miếng chả vào rán.
- Nên để lửa nhỏ vì lớp bột ngoài rất dễ cháy, tránh trường hợp vỏ ngoài cháy nhưng nhân thịt bên trong vẫn sống.
- Khi 2 mặt chả đã vàng ruộm, chúng ta vớt chả ra để vào giấy thấm dầu đã lót trên đĩa.
- Lưu ý không nên cho quá nhiều chả một lần rán, miếng chả sẽ nở ra gấp đôi khi chiên.
Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản muốn chả tôm chuẩn vị đã hoàn thành rồi. Miếng chả tôm đạt chuẩn khi ăn sẽ có độ dai giòn, không bị bở nát, thơm mùi tôm và hạt tiêu.
Chả tôm ăn nóng cùng bún, rau sống cùng nước chấm chua ngọt ngon đúng điệu.
Để món chả tôm thơm hơn các bạn đừng quên cho vào một chút gia vị chả tôm. Nguyên liệu này tưởng chừng như không quan trọng nhưng nó sẽ giúp món ăn của bạn hấp dẫn hơn đáng kể đấy. Bổ sung chả tôm vào thực đơn hàng ngày, chắc chắn cả nhà sẽ thích mê.
Xem thêm:
- Cách làm snack tôm thơm ngon tại nhà cực đơn giản chỉ với gói gia vị bột tôm
- 4 món canh nấu với bột tôm giải nhiệt ngày hè cho các đầu bếp tại gia
