Vào những ngày thời tiết se lạnh, hay đơn giản là các bữa tiệc gia đình thì lẩu Thái luôn được xem là món ăn “quốc dân” được nhiều nhà lựa chọn. Lẩu Thái về cơ bản là một món ăn nóng, thực khách nhúng thịt, hải sản, mì và rau vào nồi nước dùng. Hương vị chủ đạo của lẩu Thái là chua và cay. Không cần bí quyết gì nhiều, chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu quen thuộc và gói gia vị lẩu Thái là bạn đã làm được món lẩu Thái thơm ngon và hấp dẫn rồi đó.
Nguyên liệu:
– 200g tôm, 200g mực, 300g ngao.
– Hành tỏi băm, 30g sả, 30g riềng
– Nấm các loại bao gồm: nấm rơm, nấm kim châm,…
– 100g cà chua, 5g lá chanh
– 1,8 lít nước dừa tươi, 40ml cốt dừa (tùy thích)
– 1 gói gia vị lẩu Thái nêm sẵn.
– Cà chua, rau muống, bắp chuối..
– Bún hoặc mì (tùy thích)
Cách làm:
Bước 1: Các bước sơ chế gồm
– Hành tỏi băm, sả cắt lát hoặc đập dập, riềng cắt lát
– Tôm rửa sạch, lấy chỉ đen trên lưng tôm
– Mực rửa sạch, cắt lát vừa ăn
– Nấm và các loại rau rửa sạch, để ráo nước.
– Cà chua rửa sạch, thái thành khúc
Bước 2: Các bước chế biến
– Phi thơm hành tỏi băm sau đó cho 30g sả thái lát vào phi thơm hoặc có thể bỏ qua bước này và tiếp bước 2 nếu bạn không muốn ăn nhiều dầu mỡ
– Kế tiếp, cho 1,8 lít nước lọc hoặc nước dừa vào nồi, thêm 100g cà chua và 5g lá chanh cùng với riềng thái lát vào cho thơm. (TIPS: thay nước lọc bằng nước dừa tươi sẽ giúp lẩu ngọt nước và thơm hơn)
– Thêm vào nồi 1 gói Nước dùng lẩu Thái Barona 180g, khuấy đều và đun sôi. (Lưu ý khi sử dụng Nước dùng lẩu Thái Barona bạn không cần phải nêm nếm thêm bất kỳ gia vị nào khác)
– Cho thêm 40ml nước cốt dừa để nước dùng lẩu thêm sánh quyện, thơm ngon hơn.
Bước 3: Thưởng thức
– Chỉ với những bước thực hiện nhanh chóng và đơn giản, đặc biệt không cần nêm nếm là bạn đã có một nồi lẩu Thái chua cay ngon – tiết kiệm tại nhà rồi.
Hiện nay, có rất nhiều loại nhãn hiệu gia vị nấu lẩu Thái khác nhau để bạn lựa chọn. Cả bột gia vị hoàn chỉnh và cả nước dùng hoàn chỉnh. Thay vì cần hầm xương 8-10 tiếng để chiết xuất dinh dưỡng và độ ngọt hoặc chuẩn bị những nguyên liệu như gừng, sả, riềng, sốt tom yum, ớt, hành, tỏi, lá chanh… Trong gói bột gia vị hoàn chỉnh hoặc nước dùng hoàn chỉnh những nguyên liệu tươi như: gừng, riềng, sả, sốt tomyum, ớt, hành, tỏi… được thay bằng những sản phẩm chiết xuất và sản phẩm bột khô.
Ví dụ trong gói gia vị hoàn chỉnh lẩu thái thay vì các nguyên liệu tươi thì gói gia vị được phối trộn từ bột tôm, bột ớt, bột riềng, bột sả, bột hành tây, bột gừng, bột hành, bột tỏi, bột chanh, bột hương mắm... khiến cho sản phẩm gói gia vị hoàn chỉnh lẩu Thái không kém phần thơm ngon, bổ dưỡng.
Hay trong gói nước dùng hoàn chỉnh lẩu Thái thì sẽ có nước cốt xương heo và thịt, chiết xuất rau củ quả tươi như bột ớt, bột riềng, bột sả, bột hành tây, bột gừng, bột hành, bột tỏi, bột chanh, bột mắm…. giúp tiết kiệm được thời gian nấu nướng và công sức.
Chúc các bạn thành công với món lẩu thái nhé.
Xem thêm:
- Ứng dụng các loại gia vị trong sản xuất lẩu Trùng Khánh trên dây chuyền công nghiệp
- Cách nầu lẩu cay Tứ Xuyên với gia vị cay nồng chuẩn vị Hoa
