CHỈ TIÊU KỸ THUẬT
- PH: 04 ÷ 07
- Muối (% Max): 05 ÷ 20 Max
- Protein (% Max): 05 ÷ 20 Max
- Độ ẩm (% Max): 06 Max
MÔ TẢ CHI TIẾT SẢN PHẨM
Cùng với thịt lợn và thịt gà, thịt bò là một trong những loại thịt được con người sử dụng nhiều nhất. Thịt bò là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có chứa nhiều axit amin cần thiết, các chất béo, chất khoáng, vitamin cung cấp dưỡng chất cho các cơ bắp, xương, tai, tăng cường khả năng miễn dịch.
Trong ngành chế biến thực phẩm, chiết xuất thịt bò là một trong những thành phần được sử dụng phổ biến. Ưu điểm khi sử dụng chiết xuất thịt bò dạng bột trong sản xuất, bền mùi, giữ lại các dưỡng chất trong thịt bò, giữ được hậu vị ngọt tự nhiên từ thịt bò tự nhiên, có thể chịu được nhiệt độ cao và hoàn toàn an toàn trong chế biến thực phẩm.
Công ty TNHH Hương Liệu Thực Phẩm Việt Nam đã nghiên cứu và sản xuất thành công sản phẩm bột thịt bò với mùi thơm và hương vị thơm ngon tuyệt hảo. Sản phẩm được các chuyên gia nghiên cứu và phát triển nghiêm ngặt trong phòng thí nghiệm trước khi sản xuất và cung cấp đến khách hàng. Đặc trưng bột thịt bò của Vina Aroma có màu vàng, dạng bột tơi, nổi bật với hương thơm của thịt bò và vị ngọt, bùi của thịt bò tự nhiên. Các nhà sản xuất thực phẩm sử dụng bột bò sẽ giúp tăng cường hương vị thịt bò tự nhiên, kích thích giác quan, giá trị cảm quan trong thực phẩm. Ngoài ra còn bổ sung hàm lượng dinh dưỡng từ thịt bò vào sản phẩm. Sản phẩm được bảo quản trong nhiệt độ phòng, môi trường khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Thời gian sử dụng trong vòng 18 tháng.
ỨNG DỤNG CỦA SẢN PHẨM
Sản phẩm bột thịt bò được ứng dụng đa dạng trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, đặc biệt trong các sản phẩm chế biến sẵn. Bột thịt bò được đưa vào sản xuất hạt nêm mì ăn liền, gia vị tẩm ướp, snack, xúc xích… tạo nên hương vị thịt bò đặc trưng thơm ngon, hấp dẫn, kích thích vị giác. Tỷ lệ sử dụng bột thịt bò trong tổng nguyên liệu sản xuất là 1 – 15%.
