BỘT THỊT GÀ

CHỈ TIÊU KỸ THUẬT

• PH: 04 ÷ 08
• Muối (% Max): 05 ÷ 17 Max
• Protein (% Max): 07 ÷ 41 Max
• Độ ẩm (% Max): 06 Max

MÔ TẢ CHI TIẾT SẢN PHẨM

Có thể bạn không biết, trong thịt gà còn chứa một hàm lượng axit amin được gọi là tryptophan. Chất này có tác dụng làm dịu hệ thần kinh căng thẳng sau một ngày làm việc vất vả, cũng như mang lại cho bạn một giấc ngủ ngon. Thịt gà là không những là thực phẩm để chế biến những món ăn gia đình hàng ngày, mà còn được sử dụng là nguyên liệu phổ biến trong ngành sản xuất, chế biến thực phẩm. Để phục vụ nhu cầu đa dạng trong ngành chế biến thực phẩm, các nhà nghiên cứu, chuyên gia của Công ty TNHH Hương Liệu Thực Phẩm Việt Nam – VN Aroma đã phát triển nhiều dòng sản phẩm từ gà như bột hương gà, hương gà và chiết xuất bột thịt gà.

Có thể nói, bột thịt gà là nguyên liệu thiết yếu trong ngành chế biến công nghệ thực phẩm. Sản phẩm bột thịt gà được sản xuất bằng công nghệ cao, qua những phương pháp của quy trình thủy phân, chiết xuất, trích ly, cô đọng những tinh chất tinh túy nhất từ thịt gà. Quy trình sản xuất được VN Aroma kiểm soát nghiêm ngặt ngay từ nguyên liệu đầu vào và nhiều quy trình sản xuất phức hợp ở nhiệt đột cao, áp suất cao để loại bỏ những vi sinh vật (gây hại) nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng và lượng chất dinh dưỡng từ thịt gà. Sản phẩm không chứa các chất tạo màu nhân tạo, an toàn khi sử dụng.

Bên cạnh đó, sản phẩm ở dạng bột khô nên việc áp dụng vào các công thức sản xuất các mặt hàng thực phẩm sẽ trở nên dễ dàng và thuận tiện, cũng như tiết kiệm chi phí trong quá trình vận chuyển. So với việc bảo quản thịt gà tươi trong thời gian ngắn thì thời gian bảo quản của bột thịt gà lên đến 18 tháng khi được bảo quản ở nơi không ráo, thoáng mát. Sản phẩm có dạng bột tơi, màu vàng nhạt, mùi thơm và vị ngọt tự nhiên từ thịt gà.

ỨNG DỤNG CỦA SẢN PHẨM

Bột thịt gà được ứng dụng đa dạng trong sản xuất sản phẩm hạt nêm mì ăn liền, cháo ăn liền, thực phẩm ăn liền, snack, gia vị, đồ hộp, thực phẩm đông lạnh. Tỷ lệ sử dụng sản phẩm từ 1 – 15%. Bột thịt gà sẽ mang loại cảm giác hài lòng cho người thưởng thức, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon của thịt gà.