Trong hàng trăm cách chế biến thịt thì xào với sả ớt ưu tiên hàng đầu bởi đây là món ăn dễ ăn, dễ làm, kể cả trẻ nhỏ hay người lớn đều yêu thích hương vị thơm ngon này. Tuy nhiên, nhiều loại thịt có mùi vị đặc trưng, khi chế biến nếu chỉ dùng sả tươi sẽ không thể làm dậy hết được hương vị của sả ớt. Những lúc này, bột sả chính là vị cứu tinh. Bột sả được làm hoàn toàn từ 100% tự nhiên cùng quy trình sản xuất đúng quy chuẩn, giữ lại trọn vẹn hương vị của sả.
Trong bài viết này chúng ta sẽ cùng đến với 4 món thịt xào sả thơm ngon gấp bội nhờ gia vị bột sả.
Thịt heo xào sả ớt đậm đà nhờ bột sả
- Nguyên liệu:
3 lạng thịt ba chỉ
2 trái ớt tươi
1 cây sả
3-4 thìa nhỏ bột sả
2 tép tỏi
Muối, nước mắm, hạt nêm
- Cách làm:
– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành các miếng nhỏ vừa ăn.
– Ướp thịt với bột sả, ớt, muối và tiêu trong vòng 20 phút để ngấm hoàn toàn gia vị.
– Băm nhỏ sả, tỏi.
– Đợi chảo nóng dầu, cho sả và tỏi phi thơm.
– Cho thịt đã ướp xong vào đảo nhanh trên lửa lớn.
Tốn mồi với thịt bê ướp bột sả
- Nguyên liệu:
5 lạng bê tươi
Bột sả
2 cây sả
Ớt chuông
1 trái ớt cay
3 lạng vừng rang chín
3 tép tỏi
Muối, tiêu, hạt nêm
- Cách làm:
– Thịt bê xát muối, rửa sạch, để ráo.
– Thái lát mỏng, ướp với muối tiêu, và tất nhiên không thể thiếu gia vị bột sả để bớt mùi hôi.
– Ớt chuông rửa sạch. Cắt múi cau
– Tỏi, sả đập dập, băm nhỏ, ớt nhỏ bỏ hạt, cắt sợi.
– Chờ dầu nóng, cho tỏi và sả vào phi thơm, trút 1 nửa ra đĩa, 1 nửa để lại trong chảo.
– Cho thịt bê lên chảo đảo đều với lửa lớn cho đến khi miếng thịt săn lại. Chú ý chỉ nấu đến khi miếng thịt chín tái.
– Cho ớt chuông vào xào 1 phút. Nêm lại mắm muối vừa ăn, cho 1 nửa tỏi ớt ở đĩa vào đảo đều, tắt bếp.
– Rắc mè vàng lên.
Ngon khó cưỡng với món thịt bò xào sả ớt
- Nguyên liệu:
5 lạng thịt bò
Ớt chuông
Bột sả
Bột sả
2 cây sả
1 tép hành tím
3 tép tỏi băm
Hạt nêm, mắm, muối
- Cách làm:
– Thịt bò thái lát mỏng, ướp với bột sả, bột gừng, dầu ăn khoảng 15 phút.
– Ớt thái miếng cau, sả thái nhỏ, hành khô và tỏi băm nhỏ.
– Dầu nóng, cho sả, hành, tỏi vào phi thơm.
– Cho thịt bò vào đảo nhanh tay.
– Cho ớt chuông vào cuối cùng. Nêm lại gia vị.
Thịt thỏ xào sả ớt đầy đủ hương vị không thể thiếu bột sả
- Nguyên liệu:
5 lạng thịt thỏ
Bột sả
Hành tây
Ớt sừng
3 tép tỏi
Bột cà ri
Muối, dầu ăn, hạt nêm
- Cách làm:
– Thịt thỏ rửa sạch, lọc thịt, thái miếng vừa ăn.
– Ớt sừng thái sợi, tỏi băm nhuyễn, hành tây thái miếng vừa ăn.
– Ướp thịt thỏ với bột sả, bột cà ri, tỏi băm, hạt nêm trong 25 phút.
– Chảo nóng cho thịt vào phi thơm, nêm nếm gia vị, đảo đến khi miếng thịt săn lại thì hoàn thành.
Tham khảo:
