CHỈ TIÊU KỸ THUẬT
- Kích thước: 03 – 05mm
- Độ ẩm (% Max): 08 Max
MÔ TẢ SẢN PHẨM
Thanh cua là sản phẩm tiện dụng được sử dụng trong chế biến nhiều món ăn khác nhau, có thành phần chính từ bột cá, hay còn gọi là surimi. Sản phẩm chứa nhiều dinh dưỡng cùng các khoáng chất bổ dưỡng như axit omega-3, selen, đặc biệt hàm lượng phốt pho cao hỗ trợ chức năng của cơ, thận hoạt động bình thường. Do đó, thanh cua được dùng nhiều trong đời sống, được các doanh nghiệp thực phẩm ứng dụng trong sản xuất thực phẩm. Tuy nhiên, để giữ được hương vị, cấu trúc giòn dai đặc trưng, giá trị dinh dưỡng thiết yếu, Vina Aroma đã phát triển sản phẩm thanh cua FD chất lượng cao.
Phương pháp sấy khô FD (Freeze Drying) hay còn gọi là sấy thăng hoa được các chuyên gia thực phẩm Aroma ứng dụng nhằm mục đích gia tăng thời gian sử dụng, lưu giữ được mùi, màu, vị, giá trị dinh dưỡng tối ưu cho sản phẩm thanh cua. Nguyên liệu được làm từ 100% thanh cua nguyên chất, có dạng cắt lát, màu trắng pha đỏ, mùi vị đặc trưng của thanh cua, an toàn cho sức khỏe. Sản phẩm có khả năng hoàn nguyên cao, có thể trở lại hình dạng, cấu trúc gần giống nguyên liệu trước khi sấy, mang lại giá trị cảm quan cho món ăn. Với những ưu điểm vượt trội, thanh cua sấy FD được sử dụng chủ yếu với các sản phẩm cao cấp có giá trị cao.
ỨNG DỤNG CỦA SẢN PHẨM
Thanh cua FD được ứng dụng trong mì ăn liền, cháo ăn liền, hạt nêm, snack giúp các thực phẩm tăng giá trị, lưu giữ được chuẩn hương mùi vị thanh cua thật, đem lại món ăn sinh động cho người thưởng thức.
