ĐẠI HỒI

CHỈ TIÊU KỸ THUẬT

• Kích thước:
• Độ ẩm (% Max): 16 Max

MÔ TẢ SẢN PHẨM

Đại hồi hay còn được gọi là đại hồi hương, bát giác hồi hương, hồi sao hoặc đơn giản là hoa hồi. Đây là loại gia vị có mùi thơm độc đáo tương tự giống tiểu hồi, có hình giống ngôi sao 8 cánh. Cây hồi sinh trưởng ở vùng đông bắc Việt Nam, được sử dụng là nguyên liệu làm tăng hương vị, độ đậm đà cho món ăn. Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, hoa hồi là gia vị không thể thiếu trong món canh, nước dùng phở thơm ngon. Đại hồi được thu hoạch trong khoảng thời gian từ tháng 7 – hoặc tháng 11-12. Ngoài công dụng làm gia vị, đại hồi còn là dược liệu quý được thiên nhiên ban tặng. Đại hồi giàu hoạt chất flavonoid, axit shikimic là những hợp chất có khả năng kháng khuẩn, ức chế sự phát triển của vi rút. Trong y học hiện đại, hoa hồi được dùng để sản xuất Tamiflu, thuốc chữa bệnh cảm cúm.

Hiện nay, nhu cầu sử dụng đại hồi làm gia vị trong chế biến thực phẩm tăng cao. Vì vậy, để có nguồn cung nguyên liệu ổn định doanh nghiệp thực phẩm cần tìm kiếm đơn vị cung cấp nông sản & gia vị uy tín. Nổi bật trong ngành hương liệu thực phẩm, nông sản & gia vị, Vina Aroma đã không ngừng cung cấp sản phẩm đại hồi chất lượng ra thị trường. Đại hồi được thu hoạch từ các vùng trồng nguyên liệu hồi lớn trên cả nước, được kiểm soát nghiêm ngặt, loại bỏ quả kém chất lượng. Sản phẩm được Vina Aroma sản xuất dựa trên công nghệ sấy khô phức hợp hiện đại, giữ nguyên được hình dạng cánh hoa, có màu nâu cánh gián đến vàng, mùi và vị đặc trưng của hoa hồi. Công ty cam kết không sử dụng hương liệu, phẩm màu, chất tạo mùi, nguyên liệu từ 100% đại hồi tự nhiên, an toàn sức khỏe. Để giữ hương vị đại hồi lâu dài nên bảo quản ở môi trường kín, khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng, nhiệt. Thời gian sử dụng của đại hồi khô của Vina Aroma lên đến 12 tháng.

ỨNG DỤNG CỦA SẢN PHẨM

Đại hồi được ứng dụng trong mì ăn liền, cháo ăn liền, phở ăn liền, snack, hạt nêm, thực phẩm ăn liền, đồ hộp, thực phẩm đông lạnh, gia vị tẩm ướp. Đại hồi là một trong năm nguyên liệu chính tạo nên bột ngũ vị hương. Bên cạnh đó, hoa hồi cũng được sử dụng như một nguyên liệu tạo hương vị cho bánh kẹo, làm tăng thêm hương vị đậm đà cho nước dùng, các thực phẩm ứng dụng.