CHỈ TIÊU KỸ THUẬT
- PH: 05 ÷ 07
- Muối (% Max): 10 Max
- Protein (% Max): 13 Max
- Độ ẩm(% Max): 35 Max
MÔ TẢ CHI TIẾT SẢN PHẨM
Theo đông y, thịt dê là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giúp chữa được nhiều chứng bệnh. Thịt dê có mùi vị thơm ngon, có tác dụng bổ dưỡng, thịt dê có tác dụng thúc đẩy lưu thông máu, tăng thân nhiệt, có ích trong. Các món ăn bổ dưỡng dễ chế biến như cháo, thịt dê hầm tỏi, thịt dê hầm cà rốt, hầm rượu vang, cao dê…
Để phục vụ nhu cầu đa dạng và phong phú cho các ngành chế biến thực phẩm, các chuyên gia của Công ty TNHH Hương Liệu Thực Phẩm Việt Nam đã nghiên cứu và phát triển ra dòng sản phẩm cao dê. Cao dê là sản phẩm được chiết xuất từ thịt dê, trải qua quá trình thủy phân, trích ly, chiết xuất được nước cốt thịt dê và cô đặc. Do đó cao dê mang vị ngọt đậm đà, riêng biệt, mùi thơm đặc trưng của thịt dê. Đặc trưng cao dê của Vina Aroma có màu nâu, dạng sệt, nổi bật với hương thơm của thịt dê và vị ngọt, bùi của thịt dê tự nhiên. Các nhà sản xuất thực phẩm sử dụng cao dê sẽ giúp tăng cường hương vị thịt dê tự nhiên, kích thích giác quan, giá trị cảm quan trong thực phẩm. Ngoài ra còn bổ sung hàm lượng dinh dưỡng từ thịt dê vào sản phẩm. Sản phẩm được bảo quản trong nhiệt độ phòng, môi trường khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Thời gian sử dụng trong vòng 12 tháng.
Các sản phẩm chiết xuất cũng như hương liệu, gia vị, nông sản của Công ty TNHH Hương Liệu Thực Phẩm Việt Nam được áp dụng các tiêu chuẩn khắt khe của quốc tế, được cấp giấy chứng nhận VFA, SEDEX, FSSC 22000, ISO 9001:2015, HALAL đáp ứng yêu cầu của nhiều tập đoàn thực phẩm uy tín trong và ngoài nước.
ỨNG DỤNG CỦA SẢN PHẨM
Sản phẩm cao dê được ứng dụng đa dạng trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, đặc biệt trong các sản phẩm chế biến sẵn. Cao dê được đưa vào sản xuất, cháo – mì ăn liền, gia vị tẩm ướp, thực phẩm đông lạnh… tạo nên hương vị thịt dê đặc trưng thơm ngon, hấp dẫn, kích thích vị giác. Tỷ lệ sử dụng cao dê trong tổng nguyên liệu sản xuất là 1 – 15%.