CHỈ TIÊU KỸ THUẬT

PH: 05 ÷ 08
Muối (% Max): 10 ÷ 30 Max
Protein (% Max): 11 ÷ 54 Max
Độ ẩm (% Max): 06 ÷ 08 Max

MÔ TẢ SẢN PHẨM

Mực là nguồn protein tốt và các nguồn khoáng chất thiết yếu như Riboflavin, Vitamin B12, phốt pho, đồng và Selen.

Theo nghiên cứu “Hoạt động chống khối u và cơ chế của SIP-S: Polysaccharid sulfat có tác dụng chống di căn” năm 2015 của Zong AZ và cộng sự chỉ ra rằng mực có đặc tính kháng khuẩn, có đặc tính chống oxy hóa mạnh. Ăn mực có thể ngăn ngừa ung thư, mực có thể làm giảm kích thước khối u và sự lan rộng của các tế bào ung thư. Các đặc tính chống ung thư này dường như được liên kết với các đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ của mực. Ngoài ra mực ống còn giúp giảm loét dạ dày, giảm huyết áp và ổn định lượng đường trong máu.

Mực ống là thực phẩm giàu glutamate có vị umami thơm ngon. Chính vì thế VN Aroma đã nghiên cứu và sản xuất dòng sản phẩm bột mực – là một sản phẩm an toàn có thể giúp tăng hương vị cho các món ăn chiết xuất từ nguyên liệu mực tự nhiên, giữ lại được các giá trị dinh dưỡng trong mực tươi, và mùi thơm, hậu vị ngọt sâu. Sản phẩm bột mực của Vina Aroma có thành phẩm dạng bột tơi, màu tím xám nhạt và mùi vị đặc trưng của mực.

Có thể nói, sử dụng các sản phẩm chiết xuất trong công nghệ chế biến thực phẩm đã đã được áp dụng phổ biến và rộng rãi trong sản xuất thực phẩm hiện đại. Công ty TNHH Hương Liệu Thực Phẩm Việt Nam luôn đặt sự an toàn cho sức khỏe, sự tiện lợi khi sử dụng làm tiêu chí hàng đầu khi sản xuất sản phẩm chiết xuất và nguyên liệu thực phẩm. Chúng tôi áp dụng các công nghệ, dây chuyền sản xuất tân tiến, luôn cải tiến chất lượng sản phẩm nhằm đem tới cho khách hàng sự trải nghiệm sản phẩm tốt nhất. Vina Aroma được cấp chứng nhận VFA, ISO 9001:2015, SEDEX, FSSC, HALAL đáp ứng các tiêu chuẩn khắt của thị trường quốc tế.

ỨNG DỤNG CỦA SẢN PHẨM

Sản phẩm bột mực được ứng dụng trong hạt nêm, mì ăn liền, cháo ăn liền, thực phẩm ăn liền, snack, gia vị, đồ hộp, thực phẩm đông lạnh. Tỷ lệ sử dụng 1 – 15% tùy theo ứng dụng sản phẩm và nhu cầu của nhà sản xuất.