BỘT LÒNG ĐỎ TRỨNG GÀ

CHỈ TIÊU KỸ THUẬT

• PH: 05 ÷ 07
• Muối (% Max): 05 Max
• Protein (% Max): 27 ÷ 28 Max
• Độ ẩm (% Max): 06 Max

MÔ TẢ CHI TIẾT SẢN PHẨM

Lòng đỏ trứng gà chứa nhiều chất dinh dưỡng theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 1 lòng đỏ trứng chứa  55 calo; 2,7g protein; 4.51g chất béo, có ít nhất 7 khoáng chất cần thiết, bao gồm: 22mg canxi; 0,46mg sắt; magiê 1mg; phốt pho 66mg; 19mg kali; 8mg natri; 0,39mg kẽm. Protein trong lòng đỏ là loại phospho protein, có thành phần acid amin tốt nhất và toàn diện nhất.

Bột lòng đỏ trứng gà chứa nhiều chất dinh dưỡng lecithin và các protein khác, có khả năng nhũ hóa tốt, tạo độ nở, cải thiện màu sắc và tăng hương vị. Do đó, bột lòng đỏ trứng gà được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm, làm bánh nướng, nước uống, gia vị, sốt mayonnaise. Bột lòng đỏ trứng gà còn được dùng để sản xuất các thực phẩm cho trẻ em, có hàm lượng chất béo ở mức hợp lý và tốt cho cơ thể, có sự cân bằng giữa các thành phần axít béo, axít đơn và đa chức chưa bão hòa.

Nhu cầu sử dụng chiết xuất từ lòng đỏ trứng trong ngành công nghệ thực phẩm tăng cao. Sử dụng bột lòng đỏ trứng sẽ giúp tăng hương vị, đẩy mùi hương tự nhiên trong sản phẩm, bổ sung dinh dưỡng từ lòng đỏ trứng vào trong sản phẩm. Nắm bắt nhu cầu của các nhà sản xuất thực phẩm, Vina Aroma đã cho ra đời bột lòng đỏ trứng được chiết xuất từ lòng đỏ trứng tươi, mang lại hậu vị ngọt nhẹ, hơi bùi. Sản phẩm bột lòng đỏ trứng gà của Vina Aroma là thành phẩm có dạng bột tơi, màu vàng, mùi vị đặc trưng của lòng đỏ trứng gà, được áp dụng các tiêu chuẩn khắt khe của quốc tế, được cấp giấy chứng nhận VFA, SEDEX, FSSC 22000, ISO 9001:2015, HALAL đáp ứng yêu cầu của nhiều tập đoàn thực phẩm uy tín trong và ngoài nước.

ỨNG DỤNG CỦA SẢN PHẨM

Sản phẩm được ứng dụng trong hạt nêm mì ăn liền, thực phẩm ăn liền, snack, đồ hộp, bánh kẹo, thực phẩm đông lạnh. Tỷ lệ sử dụng từ 1 – 15% trên tổng nguyên liệu sản xuất.