BỘT HƯƠNG LÁ DỨA

CHỈ TIÊU KỸ THUẬT

• PH:
• Muối (% Max): 09 Max
• Protein (% Max):  00 Max
• Độ ẩm (% Max): 09 Max

MÔ TẢ SẢN PHẨM

Trong “ẩm thực dân gian” khi  nấu chè, làm kem, gói bánh, luộc sắn đều bỏ vài lá dứa (nếp thơm) làm thức ăn có mùi thơm hấp dẫn hơn. Ngoài ra, có thể giã nát, hoặc xay nhuyễn lá dứa, vắt lấy nước cốt, làm xi-rô, tạo màu và mùi hương.

Theo Đông y, lá dứa (nếp thơm) khá lành, không gây độc hại cho sức khỏe con người nên cây được dùng nhiều trên các lĩnh vực công nghiệp, ẩm thực. Các nhà khoa học đã xác định được một số thành phần dễ bay hơi của cây nếp thơm chủ yếu là 3-metyl-2(5H)-furanon (83,82%); 2-axetyl-1-pyrrolin (3,15%) là chất tạo mùi thơm nếp đặc trưng.

Quy trình sản xuất được Vina Aroma kiểm soát nghiêm ngặt ngay từ nguyên liệu đầu vào, công nghệ sản xuất Bột Hương Lá Dứa của Vina Aroma được nhà tạo hương kết hợp hài hòa giữa công nghệ điều chế và chiết xuất truyền thống, nhằm tạo giữ được hương lá dứa tự nhiên đặc trưng.

Sản phẩm bột hương lá dứa kích thích cảm quan, làm sản phẩm hấp dẫn hơn, không ảnh hưởng đến trạng thái hay màu sắc của thực phẩm sử dụng, không chứa các chất tạo màu nhân tạo, an toàn khi sử dụng, tiết kiệm chi phí sản xuất sản phẩm. Bên cạnh đó, sản phẩm ở dạng bột khô nên dễ bảo quản hơn cũng như tiết kiệm chi phí trong quá vận chuyển. So với việc bảo quản lá nếp tươi trong thời gian ngắn thì thời gian bảo quản của bột hương là nếp lên đến 12 tháng khi được bảo quản ở nơi không ráo, thoáng mát. Bảo quản ở nhiệt độ thường, nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Với quy trình sản xuất hoàn toàn khép kín, công nghệ tiên tiến, đủ tiêu chuẩn đạt chuẩn VFA, SEDEX, FSSC 22000, ISO 9001:2015, HALAL… những sản phẩm của Vina Aroma vẫn luôn được ưa chuộng tại thị trường trong nước và quốc tế.

ỨNG DỤNG CỦA SẢN PHẨM

Bột hương lá dứa được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm như hỗ trợ tăng thêm hương vị cho một số loại dùng trong sản xuất  bánh kẹo, nước giải khát, nước hoa quả, thạch hoa quả, trà sữa.