CHỈ TIÊU KỸ THUẬT

PH:
Muối (% Max): 00 Max
Protein (% Max): 00 Max
Độ ẩm (% Max): 00 Max

MÔ TẢ SẢN PHẨM

Hun khói hay xông khói là phương pháp chế biến món ăn kết hợp giữa sấy khô và làm thẩm thấu các hợp chất tự nhiên trong khói gỗ vào thịt, cá. Mục đích của cách làm này là vừa để bảo quản vừa tăng thêm hương vị cho món ăn. Với phương pháp hun khói, thịt, cá sẽ được diệt sạch vi sinh vật và chống oxy hóa.

Trong khói có khoảng 300 hợp chất khác nhau như: phenol, acid hữu cơ, rượu, cacbonyl, hiđrocacbon và một số thành phần khí đốt CO. Các loại gỗ phổ biến được sử dụng để hun khói thường là Hickory, gỗ sồi, mesquite, hồ đào, cây dương… Những loại gỗ này mang đến mùi thơm nhẹ, ngọt ngào tinh tế cho thực phẩm.

Bằng hệ thống máy móc hiện đại, nghiên cứu chuyên sâu của các chuyên gia thực phẩm tại Vina Aroma đã cho ra sản phẩm bột hương khói bởi sự kết hợp giữa Công Nghệ tạo hương cùng Công nghệ sinh học hương liệu tự nhiên (ABNA) tiên tiến nhất.

Tại nhà máy Công ty TNHH Hương Liệu Thực Phẩm Việt Nam, bột hương khói được sản xuất trực tiếp dưới sự giám sát của các chuyên gia thực phẩm theo tiêu chuẩn chất lượng ISO 9001:2015. Sản phẩm đảm bảo an toàn thực phẩm được Cục an toàn thực phẩm cấp phép. Bột hương khói mang một mùi khói tinh tế với tông màu trắng ngà, dạng bột tơi, không có mùi vị lạ..

Với quy trình sản xuất hoàn toàn khép kín, công nghệ tiên tiến, đạt tiêu chuẩn VFA, SEDEX, FSSC 22000, ISO 9001:2015, HALAL, Công ty TNHH Hương liệu thực phẩm Việt Nam luôn là nhà cung cấp được các đối tác tin cậy, các sản phẩm của Vina Aroma đã xuất khẩu sang các thị trường khó tính.

Bảo quản: Nhiệt độ thường, nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

ỨNG DỤNG CỦA SẢN PHẨM

Bột hương khói là một sản phẩm quan trọng trong ngành công nghệ thực phẩm. Bột hương khói được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm như hỗ trợ tăng thêm hương vị cho một số sản phẩm như mì ăn liền, snack, gia vị tẩm ướp, đồ hộp, xúc xích,. Tỷ lệ sử dụng sản phẩm từ 1- 15% trên tổng khối lượng nguyên liệu sản xuất.