CHỈ TIÊU KỸ THUẬT
- PH: 05 ÷ 07
- Muối (% Max): 12 Max
- Protein (% Max): 07 Max
- Độ ẩm (% Max): 06 Max
MÔ TẢ SẢN PHẨM
Thịt bò là một nguyên liệu chế biến các món ăn phố biến trong bữa ăn hàng ngày từ bình dân đến cao cấp của hầu hết các dân tộc, các quốc gia. Không những là món ăn ngon, thịt bò còn chứa một hàm lượng dinh dưỡng cao gồm các Acid amin, các Vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe giúp duy trì cơ bắp, ngăn ngừa thiếu máu. Hầm là phương pháp nấu trong nước với thời gian nấu dài và thay đổi nhiệt độ phù hợp, mục đích để cho thịt mềm, nhừ và các chất béo, collagen trong thịt có thời gian chuyển hóa để có hương vị ngon hơn và dễ tiêu hóa hơn. Thịt bò hầm là món ăn thích hợp với cả trẻ nhỏ và người lớn vì giàu dinh dưỡng.
Trong ngành thực phẩm, bột bò hầm là nguyên liệu thiết yếu trong ngành công nghệ chế biến thực phẩm được Công ty TNHH Hương Liệu Thực Phẩm Việt Nam nghiên cứu và phát triển sản phẩm bột bò hầm chiết xuất từ nguyên liệu thịt bò tự nhiên, được hầm trong nhiều giờ. Đặc trưng nổi bật của bột bò hầm là dạng bột tơi, có màu vàng. Bột bò hầm giúp việc bảo quản dễ dàng hơn, thời gian bảo quản lâu hơn so khi ở dạng lỏng. Các nhà điều chế hương, chuyên gia thực phẩm của Vina Aroma đã phát huy tối đa hương vị thơm đặc trưng của bò hầm tự nhiên, giúp đẩy note hương bò hầm trong công nghệ chế biến thực phẩm mà vẫn giữ lại được giá trị dinh dưỡng trong thịt bò.
ỨNG DỤNG CỦA SẢN PHẨM
Bột hương bò hầm được nhiều công ty chế biến thực phẩm sử dụng làm nguyên liệu sản xuất hạt nêm, gia vị, mì ăn liền, cháo, phở, snack, đồ hộp, thực phẩm đông lạnh chỉ với tỷ lệ từ 1 -15% bột bò hầm trong tổng nguyên liệu sản xuất.
