Chắc hẳn đã không ít lần những bà mẹ đã phải đau đầu khi những em bé ở nhà muốn một lần được thử món bánh trứ danh Dorayaki của chú mèo máy Doraemon. Tuy nhiên công thức món này phần vỏ bánh khá phức tạp và mất thời gian, tuy nhiên hôm nay hãy cùng khám phá một công thức làm Dorayaki tiện lợi nhanh chóng nhé.
Nguyên liệu:
* Số lượng: 10 bánh nhỏ đường kính 5 – 6 cm
- 1 gói bột bánh rán pha sẵn ( có thể mua ở bất kì của hàng tập hóa nào trên toàn quốc)
- 50gr đậu đỏ
- 30gr đường
Cách làm:
Bước 1: Làm nhân đậu đỏ
– Đậu đỏ ngâm qua đêm, sau đó đem đậu đỏ nấu cho chín mềm rồi tắt bếp. Đổ phần đậu đỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
– Cho chảo lên bếp, đổ đậu đỏ đã xay nhuyễn vào với 30g đường, sên lửa nhỏ cho tới khi đậu đặc lại thì tắt bếp.
Bước 2: Trộn bột bánh
– Pha gói bột bánh rán pha sẵn với 140ml nước, dùng dụng cụ đánh trứng trộn đều đến khi hỗn hợp sệt mịn là được (không cần nêm nếm thêm bất cứ gia vị nào khác)
Bước 3: Rán bánh
– Làm nóng chảo với lửa lớn trong vòng, sau đó vặn lửa nhỏ. Dùng thìa múc bột cho từ từ vào chảo, lưu ý khi rót bột vào chảo nên rót dựng thìa thẳng đứng.
– Đến khi bong bóng nổi nhiều và bề mặt bột hơi se lại thì lật bánh. Nhẹ nhàng lật bánh sang mặt còn lại cho nâu vàng
Bước 4: Phết nhân
– Lấy 1 miếng bánh rán cho nhân đậu đỏ đã chuẩn bị phía trên vào giữa, lấy 1 chiếc khác kẹp lại.
Trong công thức này thay vì phải chuẩn bị nguyên liệu như bột mì, trứng, mật ong, đường và các công đoạn phức tạp đòi hỏi nhiều máy móc cũng như kỹ năng cơ bản như đánh bông lòng trắng hoặc trộn phới sao cho bông đều mà không vỡ bọt khí thì chỉ với một gói bột gia vị làm bánh pha sẵn đã tiết kiệm được tiền bạc, thời gian và công sức đáng kể.
Trong gói bột làm bánh pha sẵn những nguyên liệu tươi như trứng, vani, mật ong được thay bằng những sản phẩm chiết xuất và sản phẩm bột khô như: Bột trứng, bột mật ong, bột hương vani tổng hợp. Ngoài ra còn được bổ sung bột sữa nguyên kem, bột kem không sữa…. khiến cho sản phẩm gói gia vị làm bánh rán pha sẵn không kém phần thơm ngon, bổ dưỡng.
Chúc các bạn thành công.
