CHỈ TIÊU KỸ THUẬT
- PH: 05 ÷ 07
- Muối (% Max): 10 ÷ 22 Max
- Protein (% Max): 04 ÷ 10 Max
- Độ ẩm(% Max): 45 ÷ 50Max
MÔ TẢ CHI TIẾT SẢN PHẨM
Thịt bò có chứa hàm lượng sắt cao hơn thịt gà hoặc cá. Thịt bò có thể chế biến bằng nhiều cách khác nhau như: nướng, bít tết, hấp… Thịt bò rất giàu vitamin và chất khoáng, đặc biệt là sắt và kẽm. Các sản phẩm từ thịt bò rất đa dạng bao gồm thịt bò hun khói, thịt bò khô, xúc xích, giò bò, nước cốt bò, cao bò…
Trong đó cao bò là sản phẩm được Vina Aroma đã nghiên cứu và sản xuất thành công sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu của thị trường sản xuất thực phẩm. Ưu điểm khi sử dụng chiết xuất thịt bò dạng cao trong sản xuất là bền mùi, giữ lại các dưỡng chất trong thịt bò, giữ được hậu vị ngọt tự nhiên từ thịt bò, có thể chịu được nhiệt độ cao và hoàn toàn an toàn trong chế biến thực phẩm.
Đặc trưng cao bò của Vina Aroma có màu nâu đậm, dạng sệt, nổi bật với hương thơm của thịt bò và vị ngọt, bùi của thịt bò. Các nhà sản xuất thực phẩm sử dụng cao bò sẽ giúp tăng cường hương vị thịt bò tự nhiên, kích thích giác quan, giá trị cảm quan trong thực phẩm. Ngoài ra còn bổ sung hàm lượng dinh dưỡng từ thịt bò vào sản phẩm. Sản phẩm được bảo quản trong nhiệt độ phòng, môi trường khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Thời gian sử dụng trong vòng 12 tháng.
Công ty TNHH Hương Liệu Thực phẩm Việt Nam với gần 20 năm nghiên cứu & phát triển ngành hương liệu thực phẩm. Chúng tôi tự hào là nhà cung cấp hương liệu, chất phụ gia, nguyên liệu thực phẩm, gia vị và nông sản uy tín của nhiều tập đoàn thực phẩm lớn. Vina Aroma đã chinh phục được nhiều thị trường khó tính như châu Âu, Nhật Bản, Mỹ, các nước Hồi giáo, mở rộng hệ thống phân phối thị trường trong và ngoài nước.
ỨNG DỤNG CỦA SẢN PHẨM
Sản phẩm cao bò được ứng dụng đa dạng trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, đặc biệt trong các sản phẩm chế biến sẵn. Cao bò được đưa vào sản xuất hạt nêm mì ăn liền, gia vị tẩm ướp, snack, xúc xích… tạo nên hương vị thịt bò đặc trưng thơm ngon, hấp dẫn, kích thích vị giác. Tỷ lệ sử dụng cao bò trong tổng nguyên liệu sản xuất là 1 – 15%.
