CHỈ TIÊU KỸ THUẬT
- PH: 06 ÷ 08
- Muối (% Max): 25 Max
- Protein (% Max): 10 Max
- Độ ẩm (% Max): 06 Max
MÔ TẢ SẢN PHẨM
Cua đồng là loại thực phẩm rất quen thuộc của nhân dân ta; canh cua, riêu cua cũng là món ăn rất được phổ biến. Về giá trị dinh dưỡng, trong 100g cua đồng bỏ mai và yếm có 74,4g nước, 12,3g protid, 3,3g lipid, 2g glucid, cung cấp được 89 calo. Lượng vitamin và muối khoáng, đặc biệt là canxi trong cua đồng rất cao: trong 100g cua có tới 5.040mg canxi, 430mg photpho, 4,7mg sắt, các loại vitamin B1, B2, PP… Sách “ Lĩnh Nam bản thảo” của Hải Thượng Lãn ông ghi: “Điền giải (cua đồng) ngọt lạnh, ít độc, hay sinh phong, có tác dụng nối gân, tiết xương, chữa phong nhiệt, trừ mụn độc…”
Chiết xuất từ nguyên liệu cua đồng tự nhiên, giữ lại được các giá trị dinh dưỡng trong thịt cua, và mùi vị thơm bùi của cua đồng, Vina Aroma đã cho ra đời sản dòng sản phẩm bột cua đồng.
Với quy trình sản xuất hoàn toàn khép kín, công nghệ tiên tiến, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (VFA, SEDEX, FSSC 22000, ISO 9001:2015, HALAL) Vina Aroma đã trở thành đối tác nghiên cứu và phát triển hương liệu, gia vị và phụ gia thực phẩm của nhiều công ty, tập đoàn lớn trên thế giới. Sản phẩm của Công ty TNHH Hương liệu thực phẩm Việt Nam đã xuất khẩu sang nhiều thị trường “khó tính” như Nhật Bản, Mỹ, Châu Âu.
ỨNG DỤNG CỦA SẢN PHẨM
Sản phẩm bột cua đồng được ứng dụng trong hạt nêm, mì ăn liền, cháo ăn liền, thực phẩm ăn liền, snack, gia vị, đồ hộp, thực phẩm đông lạnh. Tỷ lệ sử dụng 1 – 15% tùy theo ứng dụng sản phẩm và nhu cầu của nhà sản xuất.
