Giáng Sinh là dịp để mọi người, mọi nhà quây quần bên nhau cùng đón đêm Noel tưng bừng và cầu chúc cho một năm mới bình an, hạnh phúc.
Đêm Noel, bên cạnh gà tây và các món ăn truyền thống, không thể thiếu sự có mặt của các món đồ uống. Vậy ngoài những món đồ uống truyền thống sẽ có mặt trong đêm Giáng Sinh đã trở nên quá quen thuộc có món đồ uống nào khác lạ nữa không? Hãy cùng nhau đi khám phá nhé.
Tráng miệng và đồ uống
Eggnog Martini
Eggnog là loại thức uống giản dị bên cạnh tiệc Giáng Sinh hoành tráng nhưng chính vì sự giản dị đó mà nó giúp tạo nên sự cân bằng độc đáo. Eggnog thực chất là một loại đồ uống bao gồm sữa tươi, trứng, đường nâu, tinh chất vani cùng một chút cồn từ rượu rhum hoặc brandy. Hỗn hợp này được đánh đều lên để tất cả các nguyên liệu hòa quyện cùng nhau. Sự kết hợp tuyệt vời của các nguyên liệu này đã tạo nên cốc Eggnog cực khó quên và không thể thiếu trong ngày Giáng Sinh ở Châu Âu.
Tuy nhiên hôm nay ta sẽ thay đổi một chút để có muốn cocktail Eggnog Martini thơm ngon lạ miệng nhé.
– Thành phần nguyên liệu:
- 45ml Dark Rhum (hoặc 30ml Vodka vanilla + 15ml Amaretto)
- 90ml Eggnog
- Bột nhục đậu khấu
- Đá viên
– Các bước pha chế:
- Ướp lạnh ly phục vụ với đá
- Cho Eggnog + Dark Rhum + đá viên vào bình shaker lắc đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Rót hỗn hợp ra ly phục vụ, rắc bột nhục đậu khấu lên trên, trang trí thêm một cây quế để Eggnog Martini trông thu hút hơn.
Puerto Rico’s Coquito
Nếu muốn thử hương vị giáng sinh mang phong vị nhiệt đới, hãy thử Puerto Rico’s Coquito nhé.
– Thành phần nguyên liệu:
- 100ml kem dừa béo
- 55ml sữa đặc có đường
- 55ml sữa đặc không đường
- 60 – 100ml rượu Rhum
- Bột cà phê – bột nhục đậu khấu – quế thanh để trang trí
– Các bước thực hiện:
- Cho tất cả thành phần (trừ nguyên liệu trang trí) vào máy xay sinh tố – xay với tốc độ cao.
- Rót hỗn hợp ra ly đã ướp lạnh, rắc bột quế và bột nhục đậu khấu lên trên, trang trí với 1 thanh quế .
Sinh tố gạo bạch đậu khấu
Trong những bữa tiệc quây quần, không thiếu được sự có mặt của những bạn nhỏ. Người lớn có đã có hai loại cocktail trên, vậy hãy làm đồ uống cho các bạn ấy theo công thức dưới đây nhé:
– Nguyên liệu
- Gạo lứt: 200Gr
- Nước: 1 Lít
- Bạch đậu khấu: 2 Muỗng canh
- Thanh quế: 1 thanh
- Trái chà là: 4 Trái
- Muối1/4 Muỗng cà phê
– Hướng dẫn thực hiện
- Gạo lứt vo sạch, để ráo. Rang sơ gạo cho thơm. Sau đó cho gạo vào máy sinh tố cùng 1 lít nước và xay thật nhuyễn hỗn hợp. Chế nước gạo xay ra hũ thủy tinh, cho hạt bạch đậu khấu vào cùng thanh quế và ngâm qua đêm trong tủ lạnh.
- Sau khi đã ngâm sữa xong thì bạn lấy ra, lọc hỗn hợp qua khăn mỏng. Chế hỗn hợp gạo này vào máy sinh tố, cho 4 hạt chà là đã tách hột vào cùng 1/4 muỗng cà phê muối Himalayan và xay thật nhuyễn mịn là xong rồi đó. Chế hỗn hợp ra ly và thưởng thức.
- Sinh tố gạo bạch đậu khấu hay có thể gọi là sữa gạo chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể cũng như là món thức uống ngon lành, hấp dẫn.
Bánh quy “mùa đông”
Nguyên liệu
- 1 ½ cups bột (180 grams) bột mỳ đa dụng (all purpose flour)
- ¼ teaspoon muối
- ½ teaspoon baking soda
- ½ teaspoon bột gừng (ginger powder)
- 1 ½ teaspoon hỗn hợp gia vị pumpkin pie spice (trong đó cũng có đầy đủ các mùi gia vị cần thiết nên tớ sử dụng luôn)
- ¼ cup bơ ngọt (unsalted butter) ( 57 grams), để cho mềm ở nhiệt độ phòng
- 1/3 cup đường nâu (light brown sugar) (70 grams)
- 1 quả trứng loại lớn (large egg)
- ¼ cup mật mía (molasses)
Royal icing:
- 1 lòng trắng trứng (khoảng 30 grams)
- 1 teaspoon nước chanh (tớ dùng loại lemon nhưng mà dùng loại chanh thường cũng được)
- 1 1/2 cup đường bột (powdered sugar/ icing sugar/ confectioners’ sugar), rây qua lưới sẵn (220 grams)
Cách làm
- Đầu tiên chuẩn bị đo lường hết các nguyên liệu để làm bánh quy gừng (gingerbread cookies) ra sẵn. Lưu ý là để đong molasses hay mật ong không bị dính vào cup đong thì cả nhà bôi hoặc xịt một lớp dầu ăn vào cup trước nhé.
- Cho bơ đã mềm ở nhiệt độ phòng vào đánh cùng với đường nâu. Đánh cho tới khi thành kem mịn thì cho 1 quả trứng vào và đánh đều lên là được. Tiếp đến cho mật mía molasses (hoặc mật ong) vào đánh cho hòa quện.
- Phần nguyên liệu khô còn lại gồm: bột, muối, các gia vị, baking soda thì trộn đều chung trong một bát sẵn rồi chia ra làm 3 phần và đánh cùng vào với phần nguyên liệu ướt đã đánh ở trên. Đánh đều các nguyên liệu và gom bột rồi dùng giấy bọc thức ăn bọc lại thành một cục tròn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng đồng hồ hoặc qua đêm cũng được. Vì bột này khá mềm lúc vừa đánh xong nên nhất định phải cho vào tủ lạnh để làm lạnh thì mới mang ra cán và cắt dễ dàng được nhé cả nhà.
- Bột sau khi đã lạnh và đông cứng lại một chút thì cả nhà mang ra cán. Rắc bột ở phía dưới thớt, hoặc mặt bàn lăn bột; và rắc bột phía trên bột và cây cán bột để tránh trường hợp bị dính. Cán bột mỏng chừng 0.5 – 0.75 cm rồi dùng khuôn cắt bánh cắt theo ý muốn. Xếp bánh đã cắt lên khay nướng bánh đã được lót giấy nướng (parchment paper).
- Sau khi làm xong thì cho khay bánh đã cắt vào tủ lạnh làm lạnh khoảng 15 – 20 phút để khi nướng bánh sẽ khi bị thay đổi hình dạng. Lúc này bật lò làm nóng trước ở nhiệt độ 350 độ F (177 độ C) để chuẩn bị nướng bánh.
- Phần bột còn dư thì gom lại và nhào rồi cán tiếp tục cắt cho đến khi hết bột. Nếu trời nóng và thấy bột có vẻ mềm quá thì cả nhà lại gom bột và cho vào tủ lạnh lại. Chỉ cần bột lạnh thì việc cán và cắt bánh sẽ rất dễ dàng.
- Cho bánh sau khi đã được làm lạnh lại vào lò đã làm nóng sẵn nướng. Nướng chừng 8 – 10 phút hoặc cho tới khi bánh bắt đầu hơi nâu ở cạnh. Độ mềm hay giòn của bánh là phụ thuộc vào thời gian nướng bánh. Nếu muốn bánh mềm một chút thì thời gian nướng bánh rút lại một chút.
Nướng bánh và để bánh nguội hoàn toàn trước khi trang trí bánh
- Để bánh nguội trên giá hoàn toàn (qua đêm) rồi chuẩn bị royal icing để trang trí bánh. Đánh lòng trắng trứng với ít nước chanh cho tới khi bắt đầu sủi bọt thì từ từ cho đường bột vào đánh cho tới khi hỗn hợp đó như kem và nhấc lên thì thấy hỗn hợp chảy chậm. Cả nhà có thể điều chỉnh thêm đường hoặc thêm nước để có được độ đặc mình mong muốn để vẽ.
- Cho royal icing vào túi nilon đựng đồ ăn rồi cắt phần đầu nhỏ tí để vẽ theo ý thích. Có thể sử dụng túi bắt kem và đầu nhỏ nhất viết chữ nếu có. Bây giờ thì cả nhà có thể thỏa thích sáng tạo với những hình vẽ do mình tự nghĩ ra rồi đấy
Trên đây là những gợi ý các món ngon cho bữa tiệc Giáng sinh thêm ấm cúng. Hy vọng rằng với gợi ý trên các bạn đã có được một menu hoàn hảo cho bữa tối Giáng sinh của gia đình. Chúc các bạn thành công.
Xem thêm:
