Ruốc tôm là một món dễ ăn, tiện lợi và gọn nhẹ. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng. Làm ruốc tôm có thể sử dụng ruốc tươi hoặc ruốc khô, thế nhưng nhất định không thể thiếu một chút gia vị bột tôm. Đây là bí quyết giúp hương vị ruốc tôm hấp dẫn hơn mà không phải ai cũng biết.
Cách làm ruốc tôm được bổ sung hương vị hấp dẫn bằng bột tôm
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g tôm tươi hoặc 50g
- Nước mắm
- Đường
- Sả
2. Làm ruốc tôm bằng tôm khô – Sơ chế tôm khô
- Tôm khô rửa sạch, ngâm với nước nóng trong 20 phút để nở ra giảm bớt vị mặn
- Tôm để ráo nước sau đó chia thành từng phần nhỏ để cho vào cối giã hơi nát
- Chà tôm khô vào mặt rá tre hoặc bề mặt có độ nhám để thịt tôm tơi ra, có dạng sợi
3. Làm ruốc tôm bằng tôm tươi – Sơ chế tôm tươi
- Tôm tươi rửa sạch, cho lên nồi hấp với sả trong vòng 30 phút để khử mùi tanh
- Tôm chín, bóc vỏ, bỏ đầu tôm, lọc phần chỉ đen trên lưng
- Thái nhỏ thịt tôm và cho lên cối giã nhuyễn
- Trong lúc giã có thể dùng tay bóp để kiểm tra độ thô của thịt tôm
4. Sử dụng bột tôm để tạo độ thơm cho món ruốc
- Tôm khô và tôm tươi sau khi đã giã xong cho thêm 1 – 2 thìa bột tôm để gia tăng hương vị cho món ruốc tôm. Bột tôm cũng giúp ruốc trở nên đậm đà hơn
5. Sao ruốc tôm
- Sao ruốc tôm trên lửa nhỏ, rang đều tay để ruốc chín đều, không bị cháy
- Khi thấy ruốc đã hơi khô thì gia giảm nước mắm và đường cho vừa khẩu vị
- Đảo ruốc đến độ khô tùy theo sở thích hoặc khi tôm tơi ra, ngả sang màu hơi vàng là được
- Ruốc tôm nguội thì cho vào lọ đậy kín, để ở nơi khô thoáng hoặc trong tủ lạnh dùng dần
Ăn gì với món ruốc tôm cho đúng vị?
Món ruốc tôm được được gia tăng hương vị biển cả với gia vị bột tôm có thể kết hợp được với nhiều món ăn khác nhau. Khi kết hợp với ruốc tôm các món ăn đều đặc biệt hơn, lạ miệng nhưng rất cuốn hút.
Ruốc tôm ăn cùng xôi
Ăn ruốc với xôi thì không có gì lạ, thế nhưng không phải ai cũng biết cách kết hợp với ruốc tôm. Ruốc tôm dai mềm, bông mịn ăn với đồ nếp như xôi là tuyệt nhất. Hương thơm từ gạo nếp kết hợp với vị đậm đà từ thịt tôm và bột tôm đã tạo nên bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng.
Ruốc tôm ăn cùng cháo
Cháo ăn cùng ruốc tôm mà cả người lớn lẫn trẻ nhỏ đều không thể cưỡng lại. Ruốc tôm vô cùng bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những bé bị còi xương. Vị thơm nhẹ của cháo kết hợp với ruốc tôm sẽ cực kỳ kích thích vị giác.
Ruốc tôm ăn cùng bánh cuốn
Lớp bánh cuốn mỏng, bên trong được cuộn thịt, mộc nhĩ, nấm hương, được cho thêm một chút ruốc tôm thì còn gì tuyệt hơn. Món ăn này chắc chắn sẽ làm mọi thực khách say mê, ăn một lần là nhớ mãi.
Ruốc tôm ăn cùng bánh đúc
Bánh đúc thường được ăn kèm với thịt lợn băm rang, tôm rang, hành tây xào, nước cốt chanh, nắm. Khi ăn cùng với ruốc tôm tuy lạ miệng nhưng cực cuốn.
Ruốc tôm là món ăn rất đưa cơm và tốt cho sức khỏe. Ruốc được bổ sung hương vị thơm ngon từ bột tôm càng hấp dẫn hơn. Chúc bạn tự tay làm thành công ruốc tôm để làm ngon hơn những món ăn cho gia đình mình.
Xem thêm:
