Tương tự như Mayonnaise, sốt trứng là một trong những thực phẩm yêu thích, quen thuộc trong bữa ăn sáng của rất nhiều gia đình bởi hương vị thơm ngon đặc biệt cho các món ăn như: salat, chấm ăn kèm với bánh mì, các món chiên, nướng,… Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm sốt trứng nhanh gọn, tiện lợi thích hợp dành cho bữa sáng tại nhà.
Nguyên liệu làm sốt trứng
- Bột lòng đỏ trứng gà: 10g
- Dầu ăn: 300ml
- Nước mắm
- Đường (Dùng đường xay sẽ dễ tan hơn)
Cách thực hiện
Bước 1:
- Đầu tiên, hòa bột lòng đỏ trứng gà với một ít nước và khuấy đều đến khi bột nhạt màu. Lưu ý chỉ khuấy theo một chiều duy nhất và khuấy đều tay.
- Tiếp theo, bạn nhỏ 3 – 4 giọt dầu ăn vào hỗn hợp lòng đỏ trứng phía trên, khuấy đến khi nào chúng quyện đều vào nhau. Cần chắc chắn dầu đã hòa tan vào trứng trước khi cho thêm dầu tiếp.
- Lặp lại thao tác trên nhiều lần đến khi trứng dần bông và sệt lại. Lúc này có thể thêm mỗi lần một thìa cà phê dầu ăn. Tùy theo nhu cầu bạn có thể điều chỉnh sốt đặc hay loãng bằng cách pha từ 200 – 400ml dầu ăn.
- Càng khuấy sốt sẽ càng đặc, khi nào đạt đến độ đặc mong muốn thì ngừng thêm dầu.
Nếu sử dụng máy đánh trứng bạn cũng làm theo cách tương tự.
Bước 2:
Nêm gia vị cho sốt
- Múc riêng một muỗng canh sốt ra. Nêm nếm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường/ bột đường xay sau đó khuấy đều.
- Sau đó trộn sốt đã pha gia vị vào phần sốt còn lại. Như vậy sẽ tránh được việc nêm nếm quá tay làm hư sốt.
Thành phẩm: Hỗn hợp quyện sánh, có độ bông và màu vàng đẹp mắt. Sốt trứng có vị thanh, mùi thơm và không bị tanh trứng, đặc biệt không quá ngấy.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong công thức làm sốt trứng thơm ngon, đơn giản tại nhà với bột lòng đỏ trứng gà. Chúc các bạn thành công!
